Czy wiesz, że przeciętny Amerykanin spożywa około trzech funtów cukru tygodniowo? Pieczenie za pomocą Splenda to jeden ze sposobów na ograniczenie cukru i poprawę diety. Ten sztuczny słodzik pasuje do większości przepisów i ma zero kalorii.
Wskazówka
Splenda lub sukraloza jest 600 razy słodsza niż cukier. Pół szklanki tego bezkalorycznego słodzika może zastąpić jedną filiżankę cukru w większości przepisów.
Co to jest Splenda?
Cukier jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do epidemii otyłości. Harvard Health Publishing ostrzega, że nie tylko dodaje centymetrów do talii, ale może również zwiększać ryzyko chorób serca. Ponadto może to być powód, dla którego czujesz się nastrojowy i zirytowany. Jak się okazuje, wysokie spożycie cukru może wpływać na zdrowie psychiczne i prowadzić do depresji.
Jednym ze sposobów ograniczenia spożycia cukru jest gotowanie w domu. Na przykład pieczenie za pomocą Splenda może zaoszczędzić kilkaset kalorii dziennie. Ten substytut cukru, znany również jako sukraloza, nie ma kalorii i smaku, tak jak prawdziwy. Według producenta Splenda jest bezpieczna dla osób z cukrzycą, ponieważ nie wpływa na poziom insuliny i glukozy we krwi.
Podobnie jak większość dodatków do żywności, sukraloza jest kontrowersyjna. Recenzja z listopada 2013 r. Opublikowana w Journal of Toxicology and Environmental Health stwierdza, że Splenda może nie być tak bezpieczna, jak kiedyś sądzono.
Przy spożywaniu w nadmiarze ten sztuczny słodzik może stać się mutagenny, co oznacza, że może być w stanie zmienić niektóre geny w organizmie. Ponadto może gromadzić się w twoich tkankach i powodować toksyczność. Jak zauważają naukowcy, Splenda może również zwiększać poziom insuliny i cukru we krwi - chociaż producenci twierdzą, że jest odwrotnie.
Pieczenie Splendą jest łatwe
Na podstawie powyższych ustaleń trudno stwierdzić, czy Splenda jest bezpieczna. Jednak jest mało prawdopodobne, aby zaszkodzić zdrowiu, gdy jest spożywany z umiarem.
Według FDA ten bezkaloryczny środek słodzący został zatwierdzony do stosowania w żywności i może być stosowany jako substytut cukru w pieczywie. Ponieważ jest stabilny termicznie, nie traci smaku podczas gotowania.
Pieczenie za pomocą Splenda może ułatwić zmniejszenie spożycia cukru i kalorii. Niezależnie od tego, czy chcesz upiec ciasteczka, ciasta, chleb bananowy czy ciastka, możesz zamienić cukier na sukralozę. W rzeczywistości nie musisz nawet wyszukiwać w przeglądarce „Splenda na wykres konwersji cukru”. Wystarczy przejść do strony producenta, aby zobaczyć, ile sukralozy jest potrzebne do zastąpienia 1 łyżeczki, pół szklanki, dwóch trzecich szklanki lub 1 szklanki cukru w przepisach.
Na przykład jedna paczka oryginalnej Splendy to 2 łyżeczki cukru. Jeśli twój przepis wymaga połowy szklanki cukru, użyj zamiast tego 12 paczek sukralozy. Będziesz potrzebował 24 paczek, aby zastąpić jedną szklankę cukru.
Niektóre produkty firmy, takie jak Splenda Sugar Blend i Splenda Brown Sugar Blend, zawierają zarówno sukralozę, jak i cukier. Dlatego musisz użyć mniejszych ilości, aby zastąpić cukier w swoich przepisach. Na przykład pół łyżeczki Splenda Brown Sugar Blend to 1 łyżeczka zwykłego cukru.
Kiedy stosować Splenda?
FDA twierdzi, że Splenda jest około 600 razy słodsza niż cukier. Jeśli nigdy wcześniej go nie używałeś, zacznij od małych do umiarkowanych kwot. Jeśli twój deser nie jest wystarczająco słodki, posyp trochę cukru. Dodaj więcej Splenda podczas następnego gotowania.
Według producenta ten sztuczny słodzik może być stosowany w większości deserów pieczonych w piekarniku lub mikrofalówce. Nadaje się również do mrożonych deserów, ale może wpływać na ich teksturę. Splenda to także dobry wybór do pieczenia na dużych wysokościach.
Uważaj jednak, że nie ma takich samych właściwości jak cukier. Jak zauważa Narodowe Centrum Konserwacji Żywności w Domach, granulowany Splenda nie może być stosowany jako środek konserwujący do dżemów długo gotowanych, konserwowanych lub marynowanych owoców i galaretek.
Jeśli martwisz się o jego bezpieczeństwo, dostępnych jest kilka alternatyw. Na przykład Stevia jest naturalnym substytutem Splenda. Podobnie jak sukraloza, nie zawiera kalorii i może być stosowany w wielu przepisach.
Ten słodzik pochodzi z rośliny o tej samej nazwie. Chociaż jest to ogólnie uważane za bezpieczne, potrzeba więcej badań na ludziach, aby potwierdzić jego długoterminowe skutki, zauważa American Council on Exercise. Ponownie, kluczem jest umiar.
