Choroby przenoszone przez żywność lub zatrucia pokarmowe są podstawowym zagrożeniem spożywania przestarzałych lodów; ale data na pojemniku nie jest jedyną informacją, której potrzebujesz, aby zdecydować, czy stare lody są bezpieczne do spożycia. Ma również znaczenie, jak dawno temu został zakupiony, kiedy został otwarty i jak bezpiecznie był przechowywany. Jak długo trwają lody? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Czy lody się psują?
Jeśli zastanawiasz się: „Czy lody wygasają?” odpowiedź brzmi niestety tak. Zanieczyszczenie bakteryjne jest głównym zagrożeniem stwarzanym przez stare lody. Pokarmy zepsute przez bakterie - które mogą dobrze wyglądać, wąchać i smakować - mogą nas rozchorować.
Bakterie kwitną dzięki bogatej w białko żywności, która jest również pełna wody, w tym jaj, drobiu, mięsa, ryb i przetworów mlecznych. Zamrażanie lodów i innych mrożonych produktów mlecznych spowalnia rozwój bakterii, ale nie zabija bakterii, które zaczynają odrastać w miarę rozmrażania żywności. Ryzyko chorób przenoszonych przez żywność zwiększa się po otwarciu i użyciu lodów. Odrzuć lody całkowicie rozmrożone, ze względu na niebezpieczeństwo rozwoju bakterii.
Ryzyko chorób przenoszonych przez żywność
Jednym z potencjalnych zagrożeń związanych z przeterminowanymi lodami jest ryzyko zanieczyszczenia i chorób przenoszonych przez żywność. Osoby najbardziej narażone na choroby przenoszone przez żywność to osoby już ciężko chore lub mające osłabiony układ odpornościowy. Małe dzieci, kobiety w ciąży i seniorzy są również bardziej narażone.
Objawy chorób przenoszonych przez żywność, które często nie są zgłaszane, zwykle przypominają grypę żołądkową - gorączkę, nudności, skurcze brzucha, odwodnienie wymiotów i biegunkę - i mogą trwać zaledwie kilka godzin lub kilka dni. Choroba może być łagodna lub bardzo poważna, w zależności od zaangażowanych bakterii.
Bezpieczeństwo żywności przy zakupie lodów
Kupuj lody, mleko z lodu, mrożony jogurt i sorbet przed datą podaną na kartonie, która jest datą „sprzedać przed”. Upewnij się, że lody i inne mrożone desery są zamrożone na stałe, a pojemnik nie jest matowy lub lepki, co wskazuje, że w pewnym momencie częściowo się rozmroził.
Poproś o zapakowanie lodów w izolowaną torbę lub podwójne opakowanie, aby ograniczyć topnienie w drodze do domu. Prawdziwi koneserzy lodów mogą chcieć zabrać ze sobą izolowaną chłodnicę do samochodu, aby była możliwie jak najmłodsza w transporcie.
Jak długo trwają lody?
Jak długo wystarczą stare lody? Lody, które nie zostały otwarte, można bezpiecznie przechowywać w domu w temperaturze zero stopni Fahrenheita przez okres do dwóch miesięcy. Jeśli planujesz przechowywać lody dłużej niż miesiąc, owiń karton folią lub papierem zamrażającym, aby zachować jakość lodów.
Po otwarciu pojemnika można go bezpiecznie przechowywać przez dwa do trzech tygodni, zanim zostanie uznany za „stary” (chociaż ze względu na kremową konsystencję i ogólną jakość spróbuj go użyć w ciągu siedmiu do 10 dni). Umieść plastikową folię na powierzchni lodów wewnątrz pojemnika, aby chronić teksturę i zminimalizować powstawanie kryształków lodu.
