W 2008 roku konsumenci wydali ponad 2 miliardy dolarów na suplementy fitness, takie jak białko w proszku, donosi „New York Times”. Jednym z takich proszków jest białko grochowe w proszku. Pochodzący z suszonego, mielonego i odtłuszczonego zielonego lub żółtego groszku polnego - takiego, jaki można znaleźć w sklepach spożywczych oznaczonych jako groszek - białko grochowe w proszku może być używane tak jak serwatka, kazeina lub proszki sojowe.
Wartości odżywcze
Typowa dwustopkowa, 25-gramowa porcja komercyjnego białka w proszku przygotowanego wyłącznie z żółtego groszku zawiera 6 gramów białka, czyli 13 procent zalecanego dziennego spożycia białka dla kobiet i prawie 11 procent zapotrzebowania dziennie dla mężczyzn. Z 90 kalorii na porcję 68 kalorii pochodzi z węglowodanów z 2 gramami błonnika i 14 gramami cukrów. Proszek z czystego grochu jest również dobrym źródłem żelaza, manganu i niacyny.
Jak tego użyć
Badacz i trener Precision Nutrition John Berardi sugeruje połączenie warzyw w proszku z białka grochu, owoców, orzechów lub nasion, wraz z płynem, takim jak mleko sojowe lub woda. Pij ten shake proteinowy na szybki posiłek lub przekąskę po treningu. Mieszaj białko w gorące gotowane płatki zbożowe, takie jak płatki owsiane; dodaj go do domowych batonów energetycznych; lub eksperymentuj z nim jako substytut niektórych mąek w wypiekach, takich jak ciasteczka lub babeczki.
Możliwe korzyści
Proszek z żółtego grochu jest dobrym wyborem dla osób, które nie mogą spożywać serwatki lub kazeiny w proszku z powodu nietolerancji laktozy, lub są weganami lub surowymi wegetarianami. Brendan Brazier, były profesjonalny ekspert od żywienia triathlonowego i wegańskiego, twierdzi, że białko grochu jest łatwe do strawienia i szczególnie bogate w kwas glutaminowy, aminokwas niezbędny do metabolizmu węglowodanów. Spożywanie produktu zawierającego białko grochu, takiego jak shake lub smoothie, w ciągu 30 minut ćwiczeń może pomóc w naprawie tkanki mięśniowej i zmniejszyć ból.
Potencjalne wady
Jako produkt pochodzenia roślinnego proszek białka grochu nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm. Jak mówi Brazier, aby shake bez produktów pochodzenia zwierzęcego zawierał pełne białko, musisz połączyć proszek białka grochu z innym źródłem białka, takim jak brązowy ryż lub proszek z konopi. Proszki białka grochu mogą powodować problemy trawienne, takie jak gaz, wzdęcia lub biegunka. Strona internetowa Centrum Zdrowia University of Alberta sugeruje, że wiele osób wydaje więcej pieniędzy na proszki białkowe niż naturalne źródła białka żywności bez żadnych dodatkowych korzyści.
