Pomidory są ulubieńcami fanów, cóż, właściwie każdego. Według raportu Nutrition Today 2016 same pomidory stanowią prawie 20 procent całego spożycia warzyw. Może nie jest to zaskakujące, gdy pomyślisz o wielu sposobach, w jakie jemy nasze pomidory, od sosu makaronowego przez sałatki po zupę.
Rzeczywiście, zupa pomidorowa ma wiele do zaoferowania pod względem odżywczym, częściowo dzięki wielu witaminom, minerałom i fitoskładnikom. Jeśli jednak kupujesz rzeczy kupione w sklepie, wybranie niewłaściwego może mieć swoje wady.
1. Zupa Pomidorowa Daje Ci Likopen
Zupa pomidorowa jest dostarczana z dobroczynnym likopenem - czerwonym składnikiem odżywczym, który nadaje zupie jej jasny kolor. Likopen zapewnia silną ochronę przeciwutleniającą, co oznacza, że poszukuje i neutralizuje reaktywne formy tlenu, rodzaj cząsteczki związanej z procesem starzenia. Karotenoid może również zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka, takich jak rak prostaty, piersi, płuc i jelita grubego.
W rzeczywistości pomidory stanowią 80 procent całego likopenu, który jemy, zgodnie z badaniem z marca 2014 r. Opublikowanym w Mediatorze zapalenia .
Harvard Health Publishing twierdzi, że nie ma ustalonego zalecanego dziennego spożycia likopenu, ale spożywanie 10 miligramów dziennie z pożywienia może przynieść korzyści zdrowotne. Jedna filiżanka zupy pomidorowej zawiera imponujące 16 miligramów likopenu. Co więcej, gotowanie pomidorów, tak jak w zupie pomidorowej, sprawia, że likopen jest bardziej biodostępny dla organizmu, zgodnie z American Institute of Cancer Research.
2. Otrzymasz zdrową dawkę minerałów
Spij trochę zupy pomidorowej, a także zwiększysz spożycie potasu, selenu i miedzi. Jedna porcja zupy pomidorowej zawiera 550 miligramów potasu, minerału uznanego za „składnik odżywczy stanowiący zagrożenie dla zdrowia publicznego” według wytycznych dietetycznych dla Amerykanów z lat 2015–2020, ponieważ wielu z nas nie spełnia codziennych wymagań, a niskie spożycie wiąże się z problemami zdrowotnymi.
Selen jest niezbędny z punktu widzenia odżywiania i odgrywa wiele funkcji w naszym ciele, od ochrony przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i infekcją, po reprodukcję i metabolizm hormonów tarczycy, zgodnie z zaleceniami National Institutes of Health (NIH). Porcja zupy pomidorowej zawiera 3, 7 mikrograma selenu lub 6 procent zalecanego dziennego spożycia.
Nasza zupa zawiera także miedź, która jest ważna dla neuroprzekaźnika i syntezy tkanki łącznej. Filiżanka zupy pomidorowej zawiera 620 mikrogramów miedzi lub 69 procent zalecanego dziennego spożycia.
3. Pakuje się w witaminy A i C.
Zupa pomidorowa jest również źródłem witamin A i C, dwóch ważnych składników odżywczych. Podobnie jak potas, te dwie witaminy zostały określone w Wytycznych dietetycznych dla Amerykanów na lata 2015-2020 jako problem zdrowotny. Inne składniki odżywcze należące do tej kategorii obejmują błonnik pokarmowy, cholinę, magnez, wapń oraz witaminy D i E.
Według NIH witamina A jest ważna dla reprodukcji, układu odpornościowego i zdrowego widzenia. Porcja zupy pomidorowej zawiera 400 jm witaminy A lub 8 procent dziennej wartości. Witamina C jest przeciwutleniaczem, zwiększa wchłanianie żelaza i wspiera zdrowy układ odpornościowy zgodnie z NIH. Jedna porcja zupy pomidorowej zawiera 6 miligramów witaminy C lub 8 procent zalecanej ilości dla kobiet i 6 procent dla mężczyzn.
4. Może pomóc Ci schudnąć
Badanie opublikowane w British Journal of Nutrition w kwietniu 2014 r. Wykazało związek między tymi, którzy regularnie jedzą zupę, a niższym ryzykiem otyłości. Po przejrzeniu danych dotyczących wycofania z diety z krajowych badań zdrowia i żywienia, naukowcy odkryli, że ludzie, którzy regularnie lubili zupy, ważą mniej, mają mniejsze talia i lepszą ogólną dietę niż ci, którzy tego nie robili.
Zupy, zwłaszcza bulionowe lub na bazie warzyw, są świetnym sposobem na uzyskanie bardziej pożywnych warzyw, fasoli i chudego mięsa. W badaniu ci, którzy jedli zupę, mieli jednak większe spożycie sodu - co prowadzi nas do naszej wady.
Sód: Jedna wada
Zupa pomidorowa, podobnie jak większość innych kupowanych w sklepach i zup w puszkach, ma jedną główną wadę odżywczą - zawartość sodu. Porcja zwykłej zupy pomidorowej zawiera 467 miligramów sodu, co stanowi około 20 procent zalecanego dziennego limitu. Dieta bogata w sód prowadzi do utrzymującego się wysokiego ciśnienia krwi, które z kolei może uszkodzić twoje serce i naczynia krwionośne, zgodnie z American Heart Association.
Jeśli to możliwe, wybierz zupę pomidorową o niskiej zawartości sodu - która zawiera 5 procent lub mniej dziennego limitu na porcję. Inną opcją jest zrobienie go w domu, abyś mógł ograniczyć ilość dodanej soli.
