Mieszanka naleśników składa się głównie z mąki, sody oczyszczonej i odrobiny soli zmieszanych w idealnych proporcjach, aby szybko ubić ciasto na naleśniki i gofry. Jest to również przydatny przystawka do wielu innych przepisów, zarówno słodkich, jak i pikantnych, które obejmują podstawowe ciasto. Musisz po prostu dostosować konsystencję, dodając mniej lub więcej płynu. W przypadku niektórych wypieków mieszanka naleśnikowa stanowi również odpowiedni zamiennik mąki i sody oczyszczonej.
Owocowe Fritters
Smażone w cieście owocowe naleśniki to bardzo łatwy, ale efektowny deser. Użyj grubych plastrów, kostek lub pierścieni jabłek, gruszek lub ananasa lub bananów pokrojonych na trzy lub cztery kawałki. Przygotuj ciasto za pomocą mieszanki naleśnikowej, dostosowując ilość płynu, aby ciasto było wystarczająco grube, aby przylgnęło do owocu. Jeśli wyjmiesz łyżkę ciasta z miski, powinna ona ześlizgnąć się z łyżki w kroplach, a nie wylać w strumieniu. Ciasto można smakować cynamonem, gałką muszkatołową, skórką cytryny lub wanilią, jeśli chcesz. Podgrzej wystarczającą ilość rzepaku lub oleju roślinnego, aby przykryć placki, aż kropla ciasta skwierczy i w ciągu minuty zmienia kolor na złoty. Zanurz kawałki owoców w cieście, przenieś je na gorący olej i smaż, aż będą kruche i złote. Nie tłuc patelni; w razie potrzeby pracować partiami. Opróżnij placki na ręcznikach papierowych, posyp cukrem pudrem i podawaj natychmiast.
Ciasto do piwa
Wymieszaj ciasto naleśnikowe zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, ale zamiast piwa lub wody zastąp piwo. Dążyć do takiej samej konsystencji jak ciasto naleśnikowe Użyj ciasta do piwa do smażenia filetów lub goujonów z rybami do klasycznych ryb z frytkami, tacos lub kanapki z rybą. Działa również dobrze w przypadku pasków z kurczaka. W ten sam sposób posiekaj i usmaż krążki cebulowe lub zrób półmisek z warzywami w tempurze z wyborem sosów. Spróbuj fasolki szparagowej, pieczarek pełnoziarnistych, różyczki kalafiora i brokułów, szparagów, włóczni papryki i kostek dyni piżmowej.
Clafoutis
Fantazyjny, ale prosty francuski deser, clafoutis to świeże owoce, ułożone na dnie formy do ciasta lub żeliwnej patelni, duszone w cieście i pieczone na złoty kolor. Ułóż owoce w pojedynczej warstwie, aby całkowicie przykryły podstawę formy do ciasta lub patelni. Większość owoców robi pyszne clafoutis, ale klasyczne opcje obejmują połówki wiśni, pokrojone jabłko, ananasowe pierścienie z puszki i mieszane jagody. Wzbogać pudełkową mieszankę naleśników, używając półtorej zamiast mleka lub wody i dodając trochę roztopionego masła. Polej ciasto owocem i pozostaw na co najmniej 20 minut przed pieczeniem w piekarniku. W 350 stopniach Fahrenheita pieczenie ciastek zajmie około 45 minut. Podawaj ciepłe plastry z lodami lub bitą śmietaną i opcjonalnie posyp posiekane orzechy.
Ciasteczka Cukrowe
Stwórz podstawowe ciastko z cukru, mieszając masło lub margarynę, jajka i cukier w mieszankę naleśnikową. Na każde 4 szklanki mieszanki naleśnikowej użyj 3/4 szklanki masła lub margaryny, 1 1/2 szklanki sproszkowanego cukru i dwóch jajek. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego lub migdałowego. Rozwałkuj ciasto na kulki wielkości kulek do ping ponga i ułóż je na biszkopcie. Nie ma potrzeby spłaszczania plików cookie. Pieczenie w piekarniku o temperaturze 400 F zajmie tylko około pięciu minut. Aby uzyskać klasyczne ciastko cukrowe, przed pieczeniem zwiń kulki w granulowanym cukrze. Dostosuj podstawowy przepis na ciasto, aby obejmował na przykład chipsy czekoladowe, posiekane orzechy, skórkę z cytryny lub rodzynki.
