Łosoś, tłusta ryba promowana ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, można kupić w stanie świeżym lub mrożonym. Chociaż wiele osób uważa, że świeży łosoś jest dla Ciebie lepszy, nie ma naukowych dowodów na to, że mrożone ryby zmieniają swój stan odżywienia, a niektórzy twierdzą, że mrożony smak jest jeszcze świeższy, szczególnie gdy jest zamrożony u szczytu świeżości. Łosoś występuje w kilku różnych odmianach opartych na gatunkach. Zawartość składników odżywczych między gatunkami może być różna, co czyni jeden rodzaj łososia zdrowszym od drugiego. Poniższe informacje o wartości odżywczej oparte są na łososiu hodowanym w Atlantyku, jednym z najpopularniejszych gatunków spożywanych w Stanach Zjednoczonych, aby pokazać, jak zdrowe są świeże lub mrożone filety z łososia.
Białko
Białko dietetyczne dostarcza ludzkiemu organizmowi niezbędnych aminokwasów - substancji, które organizm potrzebuje do budowy tysięcy innych białek potrzebnych do wspierania reakcji biologicznych i budowy komórek mięśniowych. Białka zwierzęce, takie jak mięso i ryby, zapewniają pełne białko, co oznacza, że zawiera wszystkie aminokwasy, których potrzebuje organizm. Chociaż białko jest ważne, musisz również zwrócić uwagę na inne składniki diety, takie jak tłuszcz, pakowane z białkiem. Czerwone mięso jest doskonałym źródłem kompletnego białka, z 38 g białka w 6 uncji. porcja. Oprócz tego białka spożywasz 44 g tłuszczu, z czego 16 g to tłuszcz nasycony - zalecana jest prawie cała dzienna ilość tłuszczu nasyconego. Ta sama wielkość porcji łososia zapewnia 34 g białka z zaledwie 18 g tłuszczu, z czego tylko 4 g składa się z tłuszczów nasyconych. Wysoka zawartość białka w połączeniu z niską zawartością tłuszczów nasyconych sprawia, że mrożone filety z łososia to zdrowy wybór.
Kwasy tłuszczowe
Większość tłuszczu w mrożonych filetach z łososia składa się z nienasyconych tłuszczów - uważanych przez American Heart Association za zdrowe, ponieważ pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Łosoś zawiera 3, 8 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 3, 8 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na każde 3 uncje. porcja. Łosoś służy również jako dobre źródło kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi niezbędnymi do funkcjonowania mózgu. Te kwasy tłuszczowe pomagają również zmniejszyć stan zapalny, co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca.
Witaminy
Łosoś dostarcza wielu niezbędnych witamin - związków organicznych potrzebnych do wspierania funkcji życiowych. A 3 uncje porcja zawiera 2, 38 mikrogramów witaminy B-12, która wspomaga tworzenie zdrowych krwinek czerwonych. To prawie całe zalecane dzienne spożycie, wymienione przez National Institute of Medicine jako 2, 4 mikrograma na dzień. Mrożony łosoś służy również jako dobre źródło innych witamin z grupy B, w tym niacyny, kwasu pantotenowego, kwasu foliowego i witaminy B-6. Łosoś dostarcza również witaminę A i niewielką ilość witaminy C.
Minerały
Ciało wykorzystuje niezbędne minerały wapń i fosfor do budowy mocnych kości i zębów. Łosoś zawiera 13 mg wapnia i 214 mg fosforu w 3 uncji. porcja. Łosoś służy również jako dobre źródło magnezu, potasu i selenu. Dzięki zawartości minerałów, witamin, białka i kwasów tłuszczowych omega-3 mrożone filety z łososia stanowią zdrowy dodatek do diety.
