Czerwone ziemniaki są bogate w witaminę C i potas. Zwykle uważany za źródło węglowodanów, mały ziemniak może również zawierać do 3 1/2 gramów białka. University of Illinois Extension donosi, że spośród setek odmian ziemniaków czerwone ziemniaki są jednym z najczęstszych rodzajów występujących w ogrodach przydomowych.
Surowe Czerwone Ziemniaki
Surowy mały czerwony ziemniak, o średnicy od 1 3/4 cala do 2 1/4 cala, zawiera 119 kalorii. Jeśli je pokroisz w kostkę, pół szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków zawiera 52 kalorie. Jeśli pieczisz, gotujesz lub gotujesz na parze ziemniaki, nie dodajesz dodatkowych kalorii.
Czosnek Czerwone Ziemniaki
Bardzo niewiele osób je czerwone ziemniaki bez dodatków. Typowy przepis na czerwone ziemniaki czosnkowe zawiera również masło, mielony czosnek i tarty parmezan. Masło waży 100 kalorii na łyżkę stołową, a parmezan to kolejne 22 kalorie na łyżkę stołową. Kalorie w czosnku są znikome, dzięki czemu całkowita ilość kalorii w 8 uncji porcji czerwonych ziemniaków czosnkowych wynosi 279.
