Stek Hamburger przenosi proste mielone paszteciki wołowe na zupełnie nowy poziom. W przeciwieństwie do steków z Salisbury, które są zwykle przygotowywane z sosem z patelni i zagęszczone mąką lub skrobią kukurydzianą, steki z hamburgerów polegają na przyprawach, które poprawiają smak mięsa. Przygotowanie potrawy bez sosu przesuwa koncentrację smaku na mięso i wszelkie warzywa przyprawowe, których używasz, i możesz to zrobić na patelni lub na grillu na kuchence.
Definicja
Stek hamburgerowy swoją nazwę zawdzięcza praktyce formowania mielonej wołowiny w paszteciki w kształcie małych steków. Podstawowy smak mięsa rozjaśnia przyprawy, które są mieszane przed smażeniem lub grillowaniem lub warzywa, które są z nim gotowane lub dodawane w czasie serwowania. Jeden funt mielonej wołowiny wytwarza cztery 4 uncje steków lub dwa 8 uncje steków, a ich grubość określa całkowity czas gotowania.
Gotowanie Steki
Aby ugotować steki na kuchence, rozgrzej olej lub masło na dużej, dużej patelni, aż będą gorące, ale nie palą, i przypiecz steki z obu stron. Dodaj wybrany płyn do gotowania na patelnię, zmniejsz temperaturę i gotuj bez przykrycia, dopóki mięso nie zarejestruje wewnętrznej temperatury wynoszącej co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Użyj dokładnego termometru włożonego do najgrubszej części steku, aby uzyskać dokładny odczyt. Wyjmij steki na talerz i podsmaż pokrojone cebule, paprykę i pokrojone grzyby w sokach na patelni, aż będą miękkie i złocisto-brązowe.
Grillowanie na kuchence
Możesz również przygotować steki z hamburgera bez sosu na płycie kuchennej lub wbudowanym grillu wewnętrznym. Rozgrzej grill do wysokiej, czyli około 475 stopni F, i delikatnie posmaruj oliwą z oliwek lub sprayem do patelni. Gotuj steki z hamburgera przez około 2 minuty z każdej strony, a następnie zakończ gotowanie bez odwracania przez maksymalnie 6 minut, aby dobrze zrobić. Gdy steki są gotowe, wyjmij je na talerz i użyj grilla do smażenia cebuli, papryki, czosnku lub grzybów lub ich kombinacji. Jeśli chcesz, aby warzywa były gotowe, gdy są steki, podsmaż je na oleju na osobnej patelni i podawaj z gotowanymi stekami.
Specjalne dotknięcia
Nie ma twardych i szybkich zasad, jeśli chodzi o mieszanie i formowanie mielonej wołowiny w steki z hamburgerów, i dotyczy to również przypraw. Podstawowe akcenty to mielona cebula, czosnek i natka pietruszki, a także sól i pieprz zmieszane z mięsem. Dodaj jajko, aby uzyskać bogactwo, i zwykłą lub przyprawioną bułkę tartą dla dodatkowej delikatności. Kiedy steki są gotowe, zamieszaj bulion wołowy, czerwone wino lub ocet balsamiczny w kroplach. Umieść steki na patelni i nałóż na nie soki z patelni.
