Jeśli cukrzyca występuje w Twojej rodzinie lub lekarz odkryje sygnały ostrzegawcze, że możesz rozwinąć ten stan, dieta jest ważniejsza niż kiedykolwiek. Krem z pszenicy, gorące płatki zbożowe z fariny, znane również jako mielona pszenica, jest prawdopodobnie lepszym wyborem na śniadanie niż pączki czekoladowe lub słodkie wypieki. Z drugiej strony, gorące lub zimne płatki pełnoziarniste mogą stanowić lepszy wybór dla osób poważnie traktujących o zapobieganiu cukrzycy. Twój lekarz może wydać najlepsze zalecenia dotyczące żywności, które pomogą Ci uniknąć cukrzycy i innych problemów zdrowotnych.
Błonnik
Płatki zbożowe z pszenicy są wytwarzane z rafinowanej pszenicy, a nie z ziaren, które nadal zawierają bogate w błonnik otręby i zarodki. Według American Diabetes Association pełne ziarna są kluczowym narzędziem w zapobieganiu zarówno cukrzycy typu 2, jak i chorobom serca. Całe ziarna dostarczają najwięcej błonnika pokarmowego, co pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Jedna porcja kremu z płatków pszennych zapewnia tylko pięć procent błonnika pokarmowego zalecanego na dzień, w porównaniu do średnio 25 procent dostarczanych przez niektóre gorące zboża pełnoziarniste.
Obciążenie glikemiczne
Według strony internetowej Mayo Clinic dieta, która powoduje spustoszenie przy poziomie cukru we krwi, zwiększa ryzyko insulinooporności. Insulinooporność może zwiększać ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 u niektórych osób. W kategorii produktów zbożowych płatki zbożowe z pszenicy należą do najwyższych pod względem obciążenia glikemicznego. Według strony internetowej Harvard Medical School wynik obciążenia glikemicznego żywności odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu poziomu insuliny i cukru we krwi. Im niższy wynik obciążenia glikemicznego, tym najmniejszy będzie wpływ żywności na te poziomy. Na przykład porcja płatków otrębowych jest oceniana na 4, a soda pomarańczowa na 23. Zwykły krem z pszenicy ma wynik 17, a instant ma wynik 22.
Makeover Meal
Twórcy Cream of Wheat produkują wersję pełnoziarnistą, która zawiera więcej błonnika pokarmowego. Ale jeśli nie możesz żyć bez porannej miski tradycyjnej śmietany z pszenicy, zrób kilka drobnych poprawek, aby śniadanie stało się bardziej narzędziem zapobiegania cukrzycy. Wybierz zwykłą wersję gorącego płatka zamiast natychmiastowego, aby obniżyć obciążenie glikemiczne posiłku. Ponadto zwieńcz swoje płatki składnikami zalecanymi przez ADA do zapobiegania cukrzycy. Dobrym wyborem są orzechy włoskie lub siemię lniane na tłuszcze omega-3 oraz świeże owoce dla dodatkowego błonnika. Jeśli przygotowujesz krem z pszenicy z mlekiem zamiast wody, wybierz mleko odtłuszczone zamiast pełnego, aby obniżyć ogólną zawartość tłuszczów nasyconych w posiłku.
Korzyści
Chociaż śmietana pszenicy ma mniej błonnika pokarmowego niż inne ciepłe i zimne zboża, zapewnia pewne korzyści. Ma tylko 3 gramy sodu na porcję. Według ADA diety o niskiej zawartości sodu mają kluczowe znaczenie w zapobieganiu cukrzycy i chorobom serca. Ponadto krem z pszenicy zawiera składniki odżywcze, które poprawiają ogólny stan zdrowia. Miska gorących płatków zbożowych jest dobrym źródłem żelaza, wapnia, witamin z grupy B i minerałów śladowych, takich jak selen.
