Tak, nadal możesz jeść owoce, jeśli masz cukrzycę typu 2 - zgodnie z danymi American Diabetes Association (ADA), owoce cytrusowe, takie jak cytryny, są jednym z najzdrowszych rodzajów dla osób z cukrzycą. Co więcej, cytryny mogą w dobry sposób wpływać na poziom cukru we krwi.
Cytryny - jak każdy owoc cytrusowy - są znane z tego, że są bogate w witaminę C. A ludzie, którzy otrzymują odpowiednią ilość witaminy, wydają się mieć mniejsze ryzyko cukrzycy typu 2, zgodnie z badaniami opublikowanymi w 2016 r. W czasopiśmie PLOS One . W badaniu chińscy naukowcy odkryli, że ludzie, którzy przyjmowali co najmniej 140 miligramów witaminy C dziennie, mieli mniej niż 5 procent szansy na rozwój choroby.
Jednak według Harvard Health Publishing, kwasowość owoców może również pomóc w kontrolowaniu skoków cukru we krwi. „Wysoko kwaśne produkty spożywcze, takie jak sok z cytryny, spowalniają konwersję skrobi do cukru, dzięki czemu zobaczysz bardziej umiarkowany wzrost i spadek cukru we krwi” - mówi Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autorka 2-dniowej cukrzycy Dieta
Oczywiście cytryny nie są w stanie same przeciwdziałać niezrównoważonej diecie - ale spożywanie tych owoców może pomóc ci kontrolować poziom cukru we krwi. Oto jak dodać ten smaczny i niedrogi owoc do swojej diety.
Czy cytryny wpływają na poziom cukru we krwi?
Aby zrozumieć, w jaki sposób cytryny i cukrzyca współdziałają ze sobą, potrzebujesz odświeżenia, w jaki sposób węglowodany są wykorzystywane przez organizm. Węglowodany to makroskładniki odżywcze, które znajdują się w owocach, warzywach, zbożach i nie tylko. Według Mayo Clinic podczas trawienia twoje ciało rozkłada je na prosty cukier zwany glukozą, który jest następnie wchłaniany do krwioobiegu, zanim zostanie uwięziony w komórkach organizmu za pomocą hormonu zwanego insuliną. Ta glukoza jest następnie wykorzystywana jako energia przez cały dzień; wszelkie dodatkowe rezerwy są albo przekształcane w tłuszcz, albo przechowywane w wątrobie lub mięśniach.
To, jak szybko pokarm zawierający węglowodany zwiększa poziom cukru we krwi, zależy od ilości spożywanych węglowodanów i tempa ich trawienia. Jedna uncja surowego soku z cytryny zawiera około 2 gramów węglowodanów, zgodnie z USDA, więc spowoduje to mniejszy wzrost cukru we krwi niż jedzenie lub napój z większą ilością węglowodanów.
Owoc cytryny zawiera również rozpuszczalne włókno, które może spowolnić wchłanianie cukru w organizmie, zgodnie z Mayo Clinic. Błonnik jest węglowodanem, jak wskazuje Joslin Diabetes Center, ale ponieważ twoje ciało nie może go rozbić, nie wpływa na poziom cukru we krwi. Jednak trzeba jeść dużo cytryny: pięć klinów zawiera około 1 gram błonnika, zgodnie z USDA. Mówiąc inaczej, mężczyźni i kobiety w wieku 50 lat lub młodsi powinni jeść odpowiednio około 38 i 25 gramów błonnika dziennie, zgodnie z Mayo Clinic; mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 50 lat powinni otrzymać 21 i 30 gramów.
Jak cieszyć się cytrynami
Chcesz dodać więcej cytryny do swojej diety? Spróbuj popijać wodą cytrynową przez cały dzień lub dodaj świeży sok z cytryny do gorących i zimnych niesłodzonych herbat (obie te opcje są lepsze niż napoje gazowane lub inne napoje z dodatkiem cukrów).
ADA zaleca polewanie sokiem z cytryny świeżo gotowanych warzyw, potraw z ryżu i makaronów lub używanie go jako przyprawy do drobiu i ryb. Ryby i ciemne, zielone warzywa liściaste również sprawiły, że ADA sporządziła listę najzdrowszych produktów spożywczych dla osób z cukrzycą; ryby takie jak łosoś, sardynki, makrela i pstrąg są szczególnie bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, podczas gdy warzywa, takie jak szpinak, kapusty i jarmuż, są wypełnione witaminami A, C, E i K, a także minerałami takimi jak żelazo, wapń i potas.
Możesz także włączyć sok z cytryny i skórkę z cytryny do swoich ulubionych sałatek i salsy o mieszanej zielonej barwie. W ten sposób nie będziesz musiał polegać na soli, maśle lub innych niezdrowych tłuszczach, aby poprawić smak swoich posiłków.
