Skrzydełka z kurczaka to najwyższy komfort jedzenia. Pikantny kurczak w pikantno-słodkim sosie to idealne danie na rodzinny posiłek lub niezobowiązującą imprezę. Niestety smażone skrzydełka z kurczaka mają dużo tłuszczu i kalorii, ale nie martw się. Nie potrzebujesz głębokiej frytkownicy, aby zrobić skrzydełka z kurczaka. Istnieją inne, znacznie zdrowsze sposoby przygotowania tej klasycznej przekąski - sposoby, które nie zrujnują Twojej diety.
Gotowanie na parze
Gotowanie na parze jest jedną z najbardziej wydajnych metod gotowania żywności, ponieważ para jest bardzo energiczna i bardzo szybko przenosi ciepło do żywności, informuje Harold McGee, naukowiec żywności w swojej książce „O jedzeniu i gotowaniu - nauka i wiedza o kuchni”. McGee zaleca stosowanie pary do gotowania małych kawałków mięsa - dobra metoda na skrzydełka z kurczaka. Para pomaga wydobywać tłuszcz z kurczaka, zmniejszając całkowite obciążenie kaloryczne. Aby gotować na parze skrzydełka z kurczaka, użyj kuchennego kosza do gotowania na parze, worków mikrofalowych lub paruj skrzydełka w opakowaniach foliowych.
Pieczenie w piekarniku
Pieczenie w piekarniku to kolejny dobry sposób na gotowanie skrzydełek z kurczaka. Pieczenie nadaje skrzydłom kurczaka chrupiącą powierzchnię zewnętrzną bez frytkownicy. Jednak szef kuchni Alton Brown informuje, że pieczenie w piekarniku często pozwala tłuszczowi w skrzydłach kurczaka palić się i palić, zanim mięso się ugotuje. Aby temu zapobiec, Cooks.com zaleca umieszczenie mrożonych skrzydełek z kurczaka na jednorazowej aluminiowej blasze do pieczenia i wsuwanie ich bezpośrednio do piekarnika o temperaturze 250 stopni Fahrenheita bez ich rozmrażania. Jeśli chcesz, dodaj do nich sos bawole lub inną przyprawę, zanim włożysz je do piekarnika.
Grillowany
Grillowanie to kolejny zdrowy sposób na gotowanie skrzydełek z kurczaka. Grille, zwłaszcza grille węglowe, nadają głęboki smak bez dodawania słodkich polew i tłustych sosów. Aby grillować małe przedmioty, w wydaniu magazynu „Cooks Illustrated” z czerwca i lipca 2007 r. Zaleca się spryskanie metalowego rusztu chłodzącego sprayem nieprzywierającym do wysokich temperatur, umieszczenie rusztu prostopadle do rusztów grillowych i grillowanie na ruszcie chłodzącym. Dzięki temu małe przedmioty nie przylegają do kratek grilla lub spadają do nich. Często sprawdzaj skrzydła, ponieważ mają tendencję do łatwego spalania.
Użyj na magazynie
Ostatnim sposobem na ugotowanie skrzydełek z kurczaka jest użycie ich na wywar. Domowy wywar z kurczaka to pyszny sposób na dodanie smaku zupom, gulaszom i sautom. Ponieważ skrzydełka kurczaka mają dużo tkanki łącznej, dodają bogactwa i ciała do stada, którego cały kurczak nie jest w stanie dostarczyć. Aby użyć skrzydełek z kurczaka w magazynie, wystarczy zastąpić kurczaka, którego wymaga przepis, równą ilością - według wagi - skrzydełek z kurczaka. Lekko obniż temperaturę duszenia, aby uwzględnić fakt, że skrzydełka z kurczaka są małe.
