Brązową lub białą mąkę ryżową można stosować jako bezglutenową alternatywę dla mąki pszennej. Według Lisa Lewis, do pieczenia ciasta z mąki ryżowej najlepiej używać białej mąki ryżowej. Jednak różne marki białej mąki ryżowej różnią się fakturą, a niektóre są bardziej ziarniste niż inne. Być może trzeba będzie poeksperymentować, aby znaleźć markę białej mąki ryżowej, która ma miękkość podobną do typowej mąki uniwersalnej.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Obłóż dwie patelnie do ciasta lekką powłoką nieprzywierającego sprayu do pieczenia.
Krok 3
Wymieszaj margarynę, cukier i jajka w misce, aż będą dobrze wymieszane.
Krok 4
W osobnej misce połącz mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, mąkę tapiokową, gumę guar, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Krok 5
Wlej mleko do miarki i wymieszaj z nim ekstrakt waniliowy.
Krok 6
Stopniowo dodawaj mąkę i mieszanki mleczne do mieszanki jajecznej, używając niskiej prędkości miksera i zmieniając mąkę i mleko. Mieszaj, aż dobrze się połączy.
Krok 7
Włóż ciasto równo do przygotowanych patelni. Piec przez około 30 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się jasnobrązowe i odskoczy po lekkim naciśnięciu na środek. Ostudzić na patelni przez 5 minut, a następnie przekręcić na ruszt, aż całkowicie ostygnie.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Dwie 8-calowe okrągłe foremki do ciasta
Nieprzywierający spray do pieczenia z mąką
Dwie miski
Miarka
Mikser elektryczny
6 łyżek. margaryna
1 szklanka cukru
2 jajka
1 szklanka mąki ryżowej
6 łyżek. mąka ziemniaczana
2 łyżki stołowe. mąka z tapioki
1 łyżeczka. gumy guar
1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki. Sól
3/4 szklanki mleka lub zamiennika mleka bez kazeiny z 2 łyżeczkami. sok cytrynowy
1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
