Kiedy gotujesz coś ze szpinakiem jako głównym składnikiem, tworzysz florenckie danie. Innymi słowy, podczas pieczenia dorsza ze szpinakiem powstaje florencki dorsz. Dorsz to delikatna ryba, więc szpinak uzupełnia jej smak. Jedynymi dwoma głównymi wymogami do produkcji dorsza florenckiego są filety z dorsza i szpinak. Poza tym możesz stworzyć charakterystyczny sos, który dodatkowo poprawi smak obu kluczowych składników.
Krok 1
Umyć 1 funt świeżego szpinaku pod bieżącą wodą. Pozwól szpinakowi siedzieć w durszlaku przez kilka minut, aby wysączyć.
Krok 2
Umieść szpinak na patelni i podgrzej na średnim ogniu. Podczas gotowania mieszaj liście drewnianą łyżką, aby uniknąć przypalenia. Gdy szpinak więdnie, przenieś go z powrotem do durszlaka, aby go wysuszyć. Rozłóż odsączony szpinak na dnie naczynia do pieczenia.
Krok 3
Wymieszaj 4 łyżeczki. suszona bazylia, 1 szklanka posiekanej czerwonej papryki i 2 łyżki. odtłuszczone lub niskotłuszczowe mleko w blenderze lub robocie kuchennym, aby stworzyć sos. Wlać 1/2 sosu na szpinak.
Krok 4
Połóż filety z dorsza na szpinaku i dopraw je posypką soli. Wlać pozostały sos, a następnie ryby.
Krok 5
Przykryj naczynie do pieczenia pokrywką lub folią aluminiową. Piecz ryby w piekarniku przez 20 minut. Zdejmij pokrywę i szturchnij widelcem dorsza. Jeśli to zrobione, powinno się łuszczyć po dotknięciu.
Krok 6
Wymieszaj 1/4 szklanki bułki tartej i 2 łyżki. tartego parmezanu razem w misce. Posyp mieszankę miękiszu na wierzchu ryby i piec bez przykrycia, aż wierzch ryby przyrumieni się.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 funt świeżego szpinaku
Durszlak
Rondel
Drewniana łyżka
4 łyżeczki. suszona bazylia
1 szklanka posiekanej czerwonej papryki
2 łyżki stołowe. mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczone
Mikser lub robot kuchenny
Naczynie do pieczenia z pokrywką
Folia aluminiowa
Sól
1/4 szklanki bułki tartej
2 łyżki stołowe. parmezan
Wskazówka
Zamień 20 uncji. mrożonego szpinaku na świeże, jeśli to konieczne. Pozwól szpinakowi całkowicie się rozmrozić, a następnie odcedź. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, nie trzeba go więdnąć na patelni.
