Indycza skóra bez skóry ma naturalnie niską zawartość tłuszczu dla zwierzęcego źródła białka. Kotlety, zrobione z tłuczonej piersi z indyka, gotują dość szybko i są świetnym jedzeniem, z chrupiącymi, panierowanymi zewnętrzami i soczystym drobiem. Ogranicz tłuszcz i kalorie posiłku, piecząc kotlety z indyka zamiast smażąc je w znacznej ilości oleju. Nie martw się - preparat „smażony w piekarniku” może okazać się tak samo smaczny jak danie smażone na patelni. Istnieje również wiele sposobów dostosowania powłoki do własnych upodobań, więc kotlety nigdy nie muszą być nudne.
Krok 1
Ustaw ruszt piekarnika, aby upiec kotlety z indyka w górnej jednej trzeciej piekarnika. Rozgrzej do 425 stopni Fahrenheita. Wysoka temperatura to najlepszy sposób na szybkie pokrojenie panierki w piekarniku bez suszenia indyka. Połóż arkusz folii aluminiowej na blasze do pieczenia i posmaruj go beztłuszczowym sprayem do gotowania.
Krok 2
Osusz kotlety z indyka dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Dopraw je obficie solą i pieprzem. Dodaj inne pożądane zioła i przyprawy, takie jak szałwia, estragon, tymianek, rozmaryn, czosnek lub cebula w proszku lub curry lub chili w proszku na ciepło.
Krok 3
Wlej uniwersalną mąkę do szerokiej, płytkiej miski. Użyj wystarczającej ilości, aby pokryć obie strony wszystkich kotletów z indyka. Mąka pełnoziarnista jest zdrowszą alternatywą, z której można skorzystać.
Krok 4
Ubij tyle jaj, aby okryć kotlety w drugiej szerokiej, płytkiej misce. Dodaj odrobinę mleka, gorącego sosu, sosu sojowego lub musztardy, jeśli chcesz. Alternatywnie możesz myć piersi indyka musztardą Dijon jako klejem do utrzymywania powłoki bułki tartej. Eliminuje to tłuszcz i cholesterol oraz większość kalorii, które dodają jajka.
Krok 5
Napełnij trzecią szeroką, płytką miskę bułką tartą. Bułka tarta Panko jest bardzo chrupiąca i dobrze przyrumieni się. Jeśli chcesz, zmieszaj inne składniki, aby uzyskać większą głębię smaku swojej panierce. Na przykład dodaj tarty parmezan, drobno posiekane orzechy lub zioła i przyprawy.
Krok 6
Kotlety indycze z mąki należy pogłębiać pojedynczo. Następnie zanurz je w jajku i pozwól nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski lub posmaruj je musztardą Dijon. Następnie pogłębiaj zmiękczone piersi w bułce tartej, używając dłoni, na której nie ma jajka, aby zapobiec panierowaniu palców. Strząśnij nadmiar panierki i ułóż każdy kotlet na wyłożonej tacą blasze do pieczenia po zakończeniu jej powlekania.
Krok 7
Piecz te niskotłuszczowe kotlety z indyka w górnej trzeciej części piekarnika przez 10 minut. Odwróć je i piecz przez około 10 minut, aż panierka stanie się złotobrązowa. Turcja powinna być gotowana do temperatury wewnętrznej 165 stopni, ale nie ma sposobu, aby uzyskać wiarygodny odczyt na tak cienkich kawałkach; pokroić w środek kotła i uznać, że zrobiono to, jeśli soki są całkowicie czyste.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Folia aluminiowa
Blacha do pieczenia
Spray do gotowania
Papierowe ręczniki
Sól i pieprz
Zioła i przyprawy
3 płytkie miski
Mąka
Jajka lub musztarda Dijon
Bułka tarta i inne składniki panierowane
Wskazówka
Kotlety z piersi indyka nie są trudne. Uszczelnij pierś w wytrzymałej plastikowej torbie lub umieść ją na desce do krojenia z dużym arkuszem mocnego plastikowego przylepca. Zmiękcz indyka płaską stroną młotka, wałkiem do ciasta, dnem patelni, a nawet ręką. Zacznij od środka piersi i uderz w dół i lekko na zewnątrz od środka. Uderzaj piersi, aż będą cienkie i jednakowej grubości.
Ostrzeżenie
Przechowuj indyka w lodówce, aby utrzymać go poniżej 40 stopni. Nie pozostawiaj go w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Użyj go lub zamroź w ciągu dwóch dni od zakupu. Szczelne opakowanie zapobiega poparzeniu w zamrażarce.
