Dorsz pacyficzny jest szczupłą, łagodną rybą pochodzącą z rybołówstwa morskiego, a nie hodowlaną. Dorsz pacyficzny jest dobrym źródłem witaminy B-12, niacyny, białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Filety z dorsza pacyficznego można gotować przez smażenie na patelni, smażenie na głębokim tłuszczu, grillowanie, smażenie, pieczenie i pieczenie. Pieczenie odbywa się w piekarniku o umiarkowanym ogniu i jest sposobem na przygotowanie pysznego i niskotłuszczowego dorsza.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Krok 2
Naoliwić naczynie nadające się do piekarnika 1 łyżką. Oliwa z oliwek.
Krok 3
Opłucz trzy 6-uncjowe.. filety z dorsza i osusz papierowymi ręcznikami. Połóż filety na naczyniu i piecz przez około 12 minut. Sprawdź wewnętrzną temperaturę ryby za pomocą natychmiastowego odczytu termometru. Gotuj, aż temperatura osiągnie 135 F.
Krok 4
Podgrzej w małym rondlu na małym ogniu 3 łyżki. oliwa z oliwek i 1 łyżka. mielony czosnek. Smaż przez 10 minut i dodaj 1 szklankę świeżej mielonej natki pietruszki, 1 łyżeczkę. sok z cytryny sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
Krok 5
Wyjmij rybę z piekarnika i umieść filety na półmisku. Wlać mieszaninę oleju z pietruszki na wierzch. Podawaj filety z dorsza z grillowanymi warzywami i pieczonymi ziemniakami lub ryżem. Robi trzy porcje.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Oliwa z oliwek lub masło
Trzy 6-uncyjne filety z dorsza pacyficznego
1 łyżka. mielony czosnek.
1 szklanka świeżej pietruszki
1 łyżeczka. sok cytrynowy
Sól
Czarny pieprz
Wskazówka
Jeden 6 uncji. porcja surowego dorsza pacyficznego zawiera tylko około 120 kalorii, 1 g tłuszczu i 26 g białka. Jedna porcja pieczonych filetów z dorsza z dodatkiem pietruszki zawiera około 240 kalorii, 14 g tłuszczu i 26 g białka. Aby zmniejszyć ilość tłuszczu, nie używaj oleju z natki pietruszki.
