Makrela jest małą, tłustą rybą oceaniczną o wysokiej zawartości zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3 i niskiej zawartości rtęci, co czyni ją popularnym wyborem wśród miłośników zdrowia. Makrela w puszkach, łatwa do znalezienia w stabilnych na półkach puszkach, to uniwersalna podstawa w zdrowej spiżarni.
Używaj makreli w puszkach w przepisach na konserwy rybne - od zup po ciastka rybne, frytki i pasty - możliwości są nieograniczone.
Makrela konserwowa - podstawy
Makrela w puszkach jest podobna do sardynek, ale kości ryb są zwykle większe. Makrela powinna być zawsze przyrządzana w ten sam sposób przed gotowaniem.
Otwórz puszkę i spuść wodę lub olej. Usuń duże kości i twarde kawałki skóry i płetwy. Nie martw się o wszystkie kości - małe są miękkie i całkowicie jadalne.
Makrela w puszce jest dobrym źródłem białka. Według USDA FoodData Central 3, 5-uncja porcji zapewnia następujące składniki odżywcze:
- 140 kalorii
- 17 gramów białka
- 8 gramów tłuszczu
- 300 miligramów wapnia
Według Cleveland Clinic makrela należy do najzdrowszych gatunków ryb - o ile pochodzi ona z Alaski.
Makrela królewska, która pochodzi z Zatoki Meksykańskiej i zachodniego Atlantyku, ma wysoką zawartość rtęci, zgodnie z Natural Resources Defense Council.
Wymieszaj w zupie lub gulaszu
Makrela może być stosowana w wszelkiego rodzaju zupach z owoców morza lub gulaszu. Tradycyjnie konserwy rybne stosuje się w wielu przepisach na zupy z Azji Południowo-Wschodniej - na przykład curry i trawa cytrynowa. Ale nie ma potrzeby utknąć w koleinie. Makrela może być stosowana w prawie każdym rodzaju bazy zupowej.
Prostą zupę można zrobić, smażąc cebulę i czosnek, a następnie dodając puszkę pomidorów. Przykryj wodą, aby zrobić bulion, a następnie dodaj pokrojone warzywa. Dodaj przygotowaną makrelę w puszce i zagotuj. Dopraw solą, pieprzem i innymi przyprawami według uznania.
Zrób ciasta rybne lub krokiety
Makrela może być stosowana w ciastach rybnych lub krokietach. Zastąp makrele wszystkim rybom, których potrzebujesz, ale zmniejsz ilość dodanego oleju. Ponieważ makrela jest bogata w olej, może powodować tłustość potrawy. Zdecyduj się na pieczone przepisy zamiast smażonych.
Aby uzyskać prostą bazę, wymieszaj tłuczone ziemniaki ze zmiażdżoną makrelą, jajkiem, drobno pokrojonymi warzywami i przyprawami. Formować w placki i pogłębiać w bułce tartej, a następnie piec na arkuszu przygotowanym nieprzywierającym sprayem na złoty kolor.
Spróbuj Stir-Fry i zapiekanek
Makrela to wspaniałe białko na frytki. Smaż warzywa na wysokiej zawartości oleju, aż będą miękkie. Krótko podgrzej i dodaj sos sojowy i przyprawy w stylu azjatyckim, takie jak czosnek, olej sezamowy i imbir.
Zdjąć z ognia i wrzucić do płatków makreli. Podawaj do łóżka z ryżem lub makaronem.
Użyj makreli zamiast innego mięsa w ulubionej zapiekance. Wymieszaj makrele z twarogiem i ziołami, aby uzyskać przyjemny krakersy, lub wymyśl krem creme fraiche, bitą śmietaną lub innymi lekkimi składnikami, aby pasztet z makreli lub mus.
Dodaj płatki makreli do domowej pizzy, a nawet wymieszaj z tuńczykiem w puszce, aby uzyskać wyłożoną kanapkę z sałatką z tuńczyka.
