Kiedy nadchodzi mroźna pogoda i chęć wychodzenia na zewnątrz i zanikania obiadu na grillu, nadszedł czas, aby pomyśleć o pysznych, nie wymagających konserwacji posiłkach do zrobienia w domu. Pieczeń krzyżowo-żebrowa to świetna opcja dla miłośników mięsa, ponieważ jest bardzo delikatna, przepyszna i łatwa do przyrządzenia.
Wskazówka
Aby ugotować pieczone żebro krzyżowe w pomieszczeniu, przypraw mięso i umieść je w nieosłoniętej patelni. Gotuj w 350 stopniach Fahrenheita przez około 25 minut na funt mięsa. Przed podaniem upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 145 F.
Pieczony chleb i masło
Czasami nazywany „pieczeniem chleba i masła”, ponieważ kroi tak miękko i gładko, pieczeń krzyżowo-żebrowa, co zaskakujące, nie pochodzi z żeberka krowy. Przeciwnie, pieczeń z żeberka wołowego pochodzi z łopatki zwierzęcia. To warstwy tłuszczu znajdujące się w tym obszarze sprawiają, że pieczeń jest tak soczysta i aromatyczna. Ale uważaj - ten obszar mięsa może być również twardy, chyba że jest dobrze ugotowany i powolny.
Zasadniczo istnieją dwa sposoby gotowania pieczonego żeberka w pomieszczeniach. Możesz gotować w piekarniku w niskiej temperaturze lub, jeśli chcesz, możesz nawet umieścić go w powolnej kuchence przez cały dzień. Tak czy inaczej, efektem końcowym jest soczysta, rozpływająca się w ustach pyszność. A najlepsza część? Przy minimalnym przygotowaniu koniecznym do ugotowania pieczeni krzyżowej możesz poświęcić więcej czasu na przygotowanie zdrowych przystawek lub zabawienie gości.
Przepis na pieczeń krzyżowo-żebrową
Ten przepis na pieczeń krzyżowo-żebrowy jest łatwy do naśladowania i zawsze podoba się tłumowi.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Podczas pieczenia piekarnika natrzyj prostą mieszankę czosnku, pieprzu i tymianku na całej pieczeni, mocno naciskając.
- Umieść pieczeń żebrową, grubą stroną do góry, na brytfannie i włóż termometr mięsny odporny na pieczenie w najgrubszą część pieczeni. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości ani tłuszczu.
- Włóż pieczeń żeberkową do piekarnika, pozwól mu gotować, aż termometr mięsa osiągnie 135 F, a następnie wyjmij go z piekarnika.
- Przykryć pieczeń luźno folią aluminiową i pozostawić na 15–20 minut. W ten sposób pieczeń będzie się nadal nagrzewać.
- Używając termometru do mięsa, upewnij się, że mięso osiągnęło minimalną temperaturę wewnętrzną 145 F, zgodnie z USDA Food Safety and Inspection Service (USDA). W przypadku średnio rzadkiej pieczeni celuj w 145 F; średnia będzie bliższa 160 F.
- Rzeźb i ciesz się!
Wskazówka
Najlepszym sposobem rzeźbienia pieczonego żeberka jest umieszczenie go na dużym końcu na desce do krojenia. Wsuń widelec z boku. Następnie, trzymając nóż równolegle, przekrój w kierunku kości. Następnie przetnij wzdłuż kości żebrowej, aby zwolnić plasterek. Wsuń nóż pod spód, unieś go i nałóż na talerz.
Informacje i uwagi dotyczące żywienia
Według USDA 3-uncja porcji pieczeni krzyżowej to około 300 kalorii i 19 gramów białka. Dostarcza także 10 procent dziennej wartości żelaza, która pomaga w utrzymaniu podstawowych funkcji biologicznych, takich jak transport tlenu i wytwarzanie energii, zauważa Linus Pauling Institute z Oregon State University. Można również znaleźć żelazo w produktach takich jak szpinak, rośliny strączkowe, komosa ryżowa, indyk, brokuły, a nawet ciemna czekolada.
American Heart Association zaleca zbilansowanie diety poprzez spożywanie ogólnego schematu, który podkreśla różnorodność owoców i warzyw, produktów pełnoziarnistych, niskotłuszczowych produktów mlecznych, drobiu i ryb bez skóry, orzechów i roślin strączkowych.
Spróbuj uzupełnić swoją pieczeń żebrową o zdrowe dodatki, aby uzupełnić posiłek - lub zacznij od świeżego, wypełnionego błonnikiem przepisu na sałatkę z brokułów lub sałatkę z ogórków jako pierwsze danie. Zawsze możesz uzupełnić swoją grę sałatkową pełnymi ziarnami i zakończyć pysznym deserem z mieszanych jagód. Voila, serwowana jest pożywna i zbilansowana kolacja!
