Edamame to nazwa nadana młodym, niedojrzałym zielonym ziarnom soi. Są szybkie, pożywne i wszechstronne, zauważa felietonista „The New York Times”, Mark Bittman. Edamame jest dostępny w stanie świeżym lub mrożonym, w skorupkach lub w pojemniku. Trzymanie torby lub dwóch mrożonych edamame w zamrażarce pozwala przygotować przekąski, przeciery lub dipy z gotowanej fasoli w ciągu kilku minut. Możesz także dodawać edamame do sałatek, mieszać frytki lub zupy. Edamame najczęściej gotuje się, ale zachowasz więcej zawartości witaminy C i B fasoli, jeśli ją gotujesz na parze, aby zmniejszyć kontakt z wodą.
Krok 1
Umieść kosz do gotowania na parze lub włóż do dużego garnka lub rondla. Napełnij garnek około centymetrem wody, upewniając się, że woda nie dotyka kosza do gotowania na parze.
Krok 2
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Umieść zamrożoną edamame w koszu do gotowania na parze. Załóż pokrywkę garnka na miejsce.
Krok 3
Pozostaw edamame na parze, aż będzie miękka, około 2 minut. Zdejmij garnek z ognia.
Krok 4
Umieść edamame w dużej misce i w razie potrzeby wrzuć dowolne przyprawy, takie jak sól, pieprz, ostry sos, ocet, imbir lub czosnek.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Koszyk lub wkładka do gotowania na parze
Duży garnek lub rondel z dobrze przylegającą pokrywką
Edamame mrożone, łuskane lub w kapsule
Wielka miska
Przyprawa, opcjonalnie
Wskazówka
Ostrzeżenie
Soja zawiera związki podobne do estrogenu, które mogą zmieniać poziom hormonów, jeśli jesz zbyt często. Ogranicz się do jednej porcji produktów sojowych, takich jak edamame dziennie, radzi zarejestrowany dietetyk Dawn Jackson Blatner w artykule abc News z czerwca 2012 r.
