Wątroba stanowi doskonały posiłek, gdy jest umieszczona na delikatnym łożu cebuli, ale czasami po prostu nie masz czasu rozmrozić mięsa przed jego przygotowaniem. Chociaż rozmrażanie patelni w wątrobie nieco zmniejszy kruchość, nadal będziesz mieć delikatne mięso, jeśli zrobisz to poprawnie. Za pomocą podstawowego zestawu materiałów do gotowania przygotuj mrożoną wątrobę w czasie krótszym niż godzina gotowania, w tym preparat.
Przygotowanie
Krok 1
Umieść zamrożoną wątrobę na dużej patelni i nałóż na nią pokrywkę.
Krok 2
Podgrzewaj wątrobę przez 20 minut na małym ogniu, podrzucając mięso co pięć minut.
Krok 3
Odetnij warstwę ½ cala z części wątroby, która tylko dotykała patelni za każdym razem, gdy ją odwrócisz. Pomoże to rozmrażać wątrobę przez cały czas bez rozgotowywania części.
Krok 4
Umieść każdą z usuniętych warstw na talerzu.
Krok 5
Wykonaj małe nacięcia wokół błony sekcji wątroby, aby zapobiec zwijaniu się mięsa podczas gotowania.
Krok 6
Ułóż plastry na ręcznikach papierowych do wyschnięcia i przypraw je obficie solą i pieprzem.
Krok 7
Umieść filiżankę mąki w szerokim naczyniu i posyp plasterki mąką. Poklep plasterki, aby usunąć nadmiar mąki.
Gotowanie
Krok 1
Dodaj 2 łyżki. oliwy z oliwek na patelnię i rozgrzej olej na dużym ogniu.
Krok 2
Dodaj pierwszy kawałek wątroby, gdy olej zacznie dymić.
Krok 3
Dodaj drugi plasterek 30 sekund później i kontynuuj dodawanie kolejnego plastra co 30 sekund, aż wszystkie będą na patelni.
Krok 4
Smaż każdy z plasterków przez pięć minut z pierwszej strony i odwróć je, aby były smażone przez dodatkowe trzy minuty po drugiej stronie.
Krok 5
Podawaj wątrobę dobrze przyrumienioną stroną do góry.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 funty. mrożona wątroba
3 ręczniki papierowe
Sól
Pieprz
1 szklanka mąki
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
