Hamburgery zrobione na piecu mogą smakować tak samo dobrze, jeśli nie lepiej niż hamburgery gotowane na grillu. Podczas smażenia burgera, który nie jest wcale dobrze zrobiony, najważniejsze jest bezpieczeństwo. Bakterie występują naturalnie w produktach mięsnych. Kup najświeższą możliwą mieloną wołowinę i przechowuj ją poniżej 40 stopni Fahrenheita. Zużyj mieloną wołowinę w ciągu dwóch dni od zakupu i gotuj w minimalnej temperaturze wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita.
Krok 1
Formuj każdy placek hamburgerowy rękami do pożądanej szerokości i grubości około 3/4 cala. Doprawić obie strony ciasta solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
Rozgrzej olej na patelni na średnim lub wysokim ogniu. Gdy olej zacznie migotać, umieść jeden lub więcej patelni z burgera w rondlu.
Krok 3
Gotuj pierwszą stronę mięsa przez około 3 minuty. Powinien wyglądać na złoto-brązowy.
Krok 4
Obróć placki za pomocą szpatułki i gotuj je przez dodatkowe 4 minuty.
Krok 5
Sprawdź temperaturę wewnętrzną każdego pasztecika za pomocą natychmiastowego odczytu termometru. Usuń hamburgery z patelni za pomocą łopatki natychmiast, gdy osiągną 160 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
Szpatułka
Uchwyt na garnek
2 łyżki oleju rzepakowego
Mielona wołowina
Sól i pieprz, opcjonalnie
Termometr do natychmiastowego odczytu
Wskazówka
Świeżo mielony chuck lub wołowina Angus to najsmaczniejsze hamburgery. Wybierz mięso, które jest 85% chude lub chudsze.
Jeśli robisz cheeseburgery, na ostatnią chwilę gotowania przykryj każdy placek plasterkiem swojego ulubionego sera.
Ostrzeżenie
Uchwyt patelni może się rozgrzać, więc użyj uchwytu na garnek.
Podczas obracania hamburgerów uważaj, aby nie rozlać gorącego tłuszczu.
