Liczenie kalorii czasami oznacza ograniczenie nawyków związanych z przekąskami, ale ponieważ popcorn ma tak mało kalorii na objętość - kubek popcornu z powietrzem ma tylko 31 kalorii, zgodnie z USDA - jest to świetna opcja dla dietetyków.
Ale nie tak szybko. Chociaż popcorn jest naturalnie niskokalorycznym, praktycznie beztłuszczowym jedzeniem, nie oznacza to, że zawsze będzie zdrową opcją. Po ugotowaniu na maśle lub oleju kalorie mogą szybko się zsumować. Nauczenie się, jak przygotować popcorn bez oleju, to świetny sposób na obniżenie kalorii; jednak jeśli nie stosujesz diety ściśle kalorycznej, odrobina oleju może być dla ciebie dobra.
Dlaczego warto wybrać Popcorn?
Tablica Popcorn przedstawia popcorn jako świetny sposób na włączenie do diety większej ilości pełnego ziarna: Jedna porcja popcornu wystarcza na 70 procent zalecanego dziennego spożycia przez niektórych ludzi. Jego wysoka zawartość błonnika i niski indeks glikemiczny oznaczają, że popcorn nie wpływa na poziom cukru we krwi, tak jak rafinowane przekąski węglowodanowe. Jest świetny do kontrolowania apetytu, a nawet może być pomocny dla osób z cukrzycą.
Bez względu na to, jak zdrowa jest popcorn z opcji przekąsek, Centrum Badań nad Odżywianiem Człowieka Grand Forks wyjaśnia, że jego zdrowe aspekty nie liczą się, jeśli pokryjesz ją solą, masłem lub margaryną. A jeśli wybierzesz popcorn mikrofalowy, wiele z tych dodatków jest już zawartych w torbie. W rzeczywistości Cleveland Clinic określa popcorn mikrofalowy jako najzdrowszy sposób spożywania popcornu.
Jak więc wygląda popcorn mikrofalowy w porównaniu do popcornu z powietrzem? USDA wymienia popcorn mikrofalowy o smaku masła, który ma 42 kalorie na filiżankę, o jedną trzecią więcej niż zwykły popcorn z powietrzem. Ma również wyższą zawartość tłuszczu, przy 2 gramach tłuszczu w porównaniu z praktycznie bez tłuszczu, nie mówiąc już o mniej białka i węglowodanów.
Ale bardzo niewiele osób przestaje jeść tylko filiżankę popcornu z mikrofalówki. Jeśli zjesz całą torbę, zjesz 465 kalorii z 26 gramami tłuszczu, z czego około 12 to tłuszcze nasycone.
Wytwarzanie popcornu bez oleju
Oczywiście, jeśli nie chcesz kupować nowego urządzenia do swojej kuchni, masz inne możliwości. Michigan State University Extension zaleca zrobienie własnej domowej roboty torebki z popcornem mikrofalowym, wkładając ćwierć szklanki ziaren do brązowej papierowej torby (takiej jak torba na lunch). Złóż szczelnie zamknięty otwór i kuchenkę mikrofalową przez dwie minuty lub do momentu zwolnienia trzaskania. To wszystko, aby zrobić popcorn bez oleju!
Badania naukowe, takie jak te zawarte w przeglądzie z marca 2018 r. Opublikowanym przez International Journal of Molecular Sciences , szybko podkreślają korzyści zdrowotne oliwy z oliwek, która zawiera polifenole, które zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym i neurodegeneracyjnym, a także zapobiegają rakowi, zwiększają układ odpornościowy oraz walcz z utlenianiem i stanami zapalnymi.
Ale ludzie, którzy ściśle obserwują swoją wagę, nadal będą chcieli uważać na ilość używanego oleju, ponieważ spożycie tłuszczu nadal wpływa na wysiłki odchudzające. Jak wykazały badania opublikowane we wrześniu 2015 r. W Cell Metabolism , mimo że diety o ograniczonej zawartości węglowodanów zyskują na popularności, ograniczenie tłuszczu może być nadal ważne.
W badaniu wzięła udział niewielka grupa składająca się tylko z 19 osób zmagających się z otyłością i stwierdzono, że redukcja tłuszczu w diecie prowadzi do większej utraty tkanki tłuszczowej niż redukcja węglowodanów.
Ważny wynos? Jeśli szukasz zdrowej przekąski, wybierz popcorn z płyty kuchennej na bazie oliwy z oliwek; jeśli ograniczasz kalorie, popcorn z napowietrzonym powietrzem jest najlepszym rozwiązaniem. Niezależnie od tego, unikaj mikrofalówek.
