Pomiędzy pracą, odpowiedzialnością rodzinną a zajęciami towarzyskimi domowe posiłki nie zawsze są opcją, szczególnie w przypadku takich produktów, jak żeberka, których przygotowanie lub gotowanie może potrwać godzinę lub dłużej. Ale z odrobiną finezji możesz przygotować wstępnie ugotowane żeberka w piekarniku i sprawić, że poczujesz się jak w domu.
Wskazówka
Najlepszym sposobem ugotowania wstępnie ugotowanych żeber jest przestrzeganie wskazówek na opakowaniu. Żeberka są w różnych typach i stylach, a producent powinien podać najlepsze instrukcje gotowania. Niezależnie od zastosowanej metody - grilla, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej - gotuj, aż żeberka, wołowina lub wieprzowina osiągną temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Żeberka Wołowe lub Wieprzowe
Jeśli chodzi o żeberka, twoje opcje nie ograniczają się tylko do wołowiny i wieprzowiny, ale także do różnych kawałków żeber dla każdego zwierzęcia. Wybór między gotowaną wołowiną i żeberkami wieprzowymi, a także pokrojony, może ostatecznie sprowadzić się do preferencji smakowych i tego, czy możesz znaleźć swój ulubiony kawałek żeberka gotowanego w sklepie spożywczym lub sklepie mięsnym.
Kawałki żeber wołowych obejmują żeberka tylne i żeberka krótkie. Żeberka tylne są uważane za ekonomiczny wybór żeberka i często są aromatyzowane suchym natarciem i grillowane. Jeśli szukasz odpadającego z kości mięsa żeberkowego, krótkie żebra mogą być dla Ciebie wyborem. Żeberka są zwykle grillowane lub wolno pieczone.
Pomimo mniejszych rozmiarów wieprzowina oferuje więcej kawałków żeberka niż wołowiny. Kroje wieprzowe obejmują żebra tylne, żeberka zapasowe i żebra w stylu wiejskim. Żeberka tylne lub coś, co lepiej znasz jako żeberka dziecięce, może być grillowane, wolno gotowane, pieczone, a nawet przygotowane w Instant Pot. Żeberka są najmniej mięsne z kawałków żeberka wieprzowego, ale mają dużo smaku i są najlepszym wyborem żeberka do przepisów, które wymagają brązowienia lub smażenia. Żeberka wieprzowe w stylu wiejskim są najbardziej mięsnym kawałkiem i można je przyrządzać z grilla lub pieczone.
Gotowanie gotowanych żeber
Jeśli chodzi o przygotowanie gotowych żeberek, uzyskasz najlepsze wyniki, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ze względu na różne rodzaje i kawałki najlepsze metody gotowania i czasy mogą się różnić. Jednak niezależnie od tego, czy podgrzewasz wstępnie ugotowane żeberka z tyłu, czy krótkie żebra, USDA zaleca podgrzanie mięsa, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Gotowe żeberka wołowe i wieprzowe można przygotować w piekarniku lub grillu. Niektórzy producenci mogą sugerować jedną metodę w stosunku do drugiej w oparciu o cięcie żeberka, oryginalną metodę gotowania i przyprawy zastosowane w celu dodania smaku.
Jeden producent sugeruje, że ich wstępnie ugotowane żeberka z powrotem są najlepiej podgrzane w piekarniku Fahrenheita o temperaturze 375 stopni owiniętym folią przez 30 do 35 minut. Jednak w pakiecie znajdują się również instrukcje dotyczące grilla i mikrofalówki dla ich wstępnie ugotowanych żeber. Na grillu i owinięte w folię wstępnie ugotowane żeberka wymagają od 15 do 20 minut gotowania, podczas gdy w kuchence mikrofalowej żebra zajmują tylko około 5 minut.
Podgrzewanie wstępnie ugotowanych żeber wołowych może zawierać podobne instrukcje jak wstępnie ugotowane żeberka z tyłu. Postępuj zgodnie z instrukcjami dostarczonymi przez producenta żeber wołowych, aby uzyskać najlepsze wyniki. Opakowanie może zawierać instrukcje podgrzewania żeber w piekarniku lub grillu oraz zalecenia dotyczące metody, która działa najlepiej.
Spojrzenie na odżywianie żeber
Bez względu na to, czy chodzi o wołowinę, czy wieprzowinę, kawałki żeberka zawierają dużo tłuszczu i kalorii. Na przykład, zgodnie z USDA, 3-uncja porcji duszonych krótkich żeber (tylko mięso) ma 212 kalorii, 25 gramów białka, 13 gramów tłuszczu całkowitego i 3, 6 gramów tłuszczu nasyconego. Ta sama porcja duszonych żeber wieprzowych w wiejskim stylu ma 210 kalorii, 24 g białka, 12 g tłuszczu całkowitego i 4, 3 g tłuszczu nasyconego.
Zbyt dużo tłuszczów nasyconych w diecie może zwiększyć poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 6 procent dziennych kalorii, co stanowi 13 gramów na diecie 2000 kalorii. Harvard Health Publishing sugeruje, że nie trzeba zdejmować żeberka z menu, ale dla własnego zdrowia wysokotłuszczowe mięso należy spożywać tylko okazjonalnie.
