Dzięki łagodnemu smakowi i soczystej konsystencji schab idealnie nadaje się na szybką cotygodniową kolację lub specjalny świąteczny posiłek - wszystko zależy od tego, jak go ugotujesz. Aby uzyskać proste, ale pyszne danie, schab pieczony z kapustą kiszoną i ziemniakami. Łatwo się przygotowuje i smakuje jak niebo w ustach.
Wskazówka
Schab jest dość delikatny i łatwy do przyrządzenia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, piecz je w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez około 20 minut na funt lub do momentu, gdy ich temperatura wewnętrzna nie osiągnie co najmniej 145 F.
Co to jest schab?
To delikatne mięso wieprzowe pochodzi z okolic pleców i ramion. Jest dość chudy i można go podzielić na kawałki podobne do steków, takie jak pieczone żeberka, kotlety z żeberka, kotlety z polędwicy i pieczeń z polędwicy. W zależności od preferencji możesz go grillować, piec lub smażyć. Tylko upewnij się, że nie rozgotujesz.
Schab jest dostępny zarówno bez kości, jak i z kością i ma grubą, grubą czapkę, którą można zdjąć przed lub po gotowaniu. 4 uncja porcji (bez kości) zapewnia około 220 kalorii, 24 gramów chudego białka, 14 gramów tłuszczu i 8 procent zalecanego dziennego spożycia żelaza, zgodnie z USDA.
W małym badaniu opublikowanym w Nutrients w lutym 2014 r. Osoby z nadwagą i otyłością, które przez dziewięć miesięcy spożywały 2, 2 funta wieprzowiny tygodniowo, doświadczyły podobnych zmian w składzie ciała, jak osoby jedzące wołowinę lub kurczaka.
Te odkrycia mają sens, biorąc pod uwagę, że dzisiejsza wieprzowina ma 16 procent mniej tłuszczu w porównaniu do 26 lat temu. Niektóre kawałki są tak samo chude jak pierś kurczaka bez skóry.
Pieczona Wieprzowa Pieczona Z Kapustą Kiszoną
Wartość odżywcza pieczeni wieprzowej zależy w dużej mierze od użytych składników. Frytki, sosy i inne dodatki mogą znacznie zwiększyć liczbę kalorii. Zamiast tego podawaj go ze zdrowymi stronami, takimi jak kapusta kiszona i słodkie ziemniaki.
Według przeglądu z listopada 2014 r. Opublikowanego w Global Advances in Health and Medicine , kapusta kiszona jest pełna witamin, minerałów i innych mikroelementów, które mogą zapobiegać szkorbutowi, zmniejszać stany zapalne i poprawiać metabolizm estrogenu. Minusem jest to, że u niektórych osób może powodować reakcje alergiczne i biegunkę. Jednak nie ma powodu, aby unikać kiszonej kapusty, chyba że masz na nią alergię. Ta funkcjonalna żywność jest siłą napędową żywienia, oferując duże ilości witaminy C, witaminy K, żelaza i potasu.
Niezależnie od tego, czy chcesz ugotować pieczoną wieprzowinę bez kości, czy z kością, z kiszoną kapustą i ziemniakami, wykonasz te same kroki. Najpierw rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita, zgodnie z zaleceniami National Pork Board. Dopraw do smaku oliwą z oliwek, kminkiem, kolendrą, curry, papryką i innymi przyprawami.
W zależności od liczby obsługiwanych osób dodaj trzy lub cztery ziemniaki pokrojone na kawałki i dwie lub trzy szklanki osuszonej kiszonej kapusty do dużego naczynia do pieczenia posmarowanego oliwą z oliwek. Połóż mięso tłustą stroną do góry.
Pieczeń schab z kapustą i ziemniakami, aż mięso osiągnie przynajmniej 145 F, informuje Departament Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych. Po zakończeniu pozwól mu odpocząć przez trzy minuty lub dłużej.
Podobnie można gotować polędwiczki wieprzowe z kiszoną kapustą i ziemniakami - wystarczy wykonać powyższe kroki. Jeśli zdecydujesz się na schab z kością, przed podaniem połóż go na desce. Ustaw bok żebra w swoim kierunku i rzeźb między kościami. Jeśli wybrałeś pieczeń bez kości, pokrój ją na ziarno w plastry.
