Łosoś to niezwykle zdrowy wybór białek i można go łatwo ugotować za pomocą folii aluminiowej. Folia nie jest jednak koniecznością do przygotowania smacznego dania z łososia. Możesz z łatwością grillować lub piec łososia bez folii.
Dlaczego warto wybrać łososia
American Heart Association, wraz z innymi znanymi organizacjami zdrowia, zaleca spożywanie dwóch 3, 5 uncji porcji ryb na tydzień. Jest to dodatkowa premia, jeśli wybory ryb należą do tłustej odmiany, takiej jak łosoś lub makrela.
Łosoś to wysokiej jakości białko. Podczas gdy odmiany oferują nieco inny rozkład składników odżywczych, hodowlany łosoś atlantycki zawiera 177 kalorii na porcję 3 uncji, z 17 gramami białka i 11 gramami tłuszczu. Łosoś może wydawać się mieć wysoką zawartość tłuszczu, ale zdrowy tłuszcz sprzyja zdrowiu.
Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które stanowią pozytywny dodatek do diety. Z tłuszczu w porcji 3 uncji 3, 3 grama to tłuszcze wielonienasycone, a 3, 2 grama to tłuszcze jednonienasycone. Są to tłuszcze zdrowe dla serca, które zmniejszają ryzyko chorób serca i udaru mózgu, w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych lub trans, które mogą zwiększać ryzyko chorób przewlekłych.
: Ile łososia jest zdrowego do jedzenia na tydzień?
Łosoś ma również obfitość niezbędnych kwasów tłuszczowych zwanych DHA, w szczególności kwasu dokozaheksaenowego. Tłuszcz ten pomaga utrzymać mózg normalnie i wydajnie.
Cały twój układ nerwowy woli używać DHA jako budulca. Niski poziom DHA jest nawet związany z początkiem choroby Alzheimera w starszych latach.
Academy of Nutrition and Dietetics wyjaśnia, że z zalecanych 8 uncji owoców morza, które spożywasz tygodniowo, większość z nich powinna pochodzić z tłustych ryb, takich jak łosoś. Inne ryby bogate w DHA to śledź, pstrąg hodowlany i makrela. Możesz dostać DHA bez przepisu na pieczonego łososia.
Przepisy na zdrowe pieczone łosoś
W zdrowych przepisach na pieczonego łososia czasami umieszczasz filet z łososia, skórą do dołu, na blasze wyłożonej folią. Nie jest to jednak jedyny sposób na ugotowanie ryby. Wiele technik piecze łososia bez folii.
Łosoś to idealny produkt na grilla - wewnątrz lub na zewnątrz. Jeśli planujesz grillować, podejmij kroki, aby za każdym razem zrobić idealne filety lub steki.
Łososia zawsze należy dokładnie naoliwić neutralnym olejem o wysokiej temperaturze dymu i dokładnie doprawić ryby. Ten przepis na Grilowanego Łososia Słodko-Przyprawowego z Ryżem zaleca umieszczenie miąższu łososia stroną do dołu (lub dowolnego fileta rybnego lub steku) na dużym ogniu, aby zwęglić. Odwróć po 4 do 5 minutach, a następnie gotuj przez ten sam czas po drugiej stronie.
Niektóre zdrowe przepisy na pieczonego łososia mogą wymagać wykonania torebki z pergaminem. Kładziesz filety z łososia na dużym arkuszu pergaminu, dodajesz przyprawy i warzywa, a następnie składasz pergamin wokół ryb, warzyw i ziół.
Następnie pieczemy w piekarniku przez 15 do 20 minut. Ta metoda en papillote daje delikatną, elegancką rybę, która sprawia, że bardzo łatwe jest czyszczenie, nawet jeśli pieczesz łososia bez folii.
Kiedy gotujesz łososia, upewnij się, że osiąga on temperaturę wewnętrzną co najmniej 145 F, mówi USDA. Gotowanie w tej temperaturze pomaga uchronić się przed chorobami przenoszonymi przez żywność.
