Zachwycający smak soi chorizo i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to obowiązkowa pozycja w wegańskich spiżarniach. Twoi wegańscy przyjaciele i rodzina docenią twój wysiłek, aby zaspokoić ich potrzeby, nawet jeśli jesteś mięsożerny. Sprzedawane w 10 uncji. tubki, takie jak chorizo na bazie mięsa, chorizo sojowe rozpada się na małe kawałki na patelni o strukturze podobnej do wysokiej jakości, grubo mielonego hamburgera. Kwestie bezpieczeństwa żywności zależą od dodanych składników i potrzeba cierpliwości, aby chorizo sojowe uformowało się w bochenki, paszteciki lub klopsiki.
Krok 1
Przecinaj plastikowe opakowania od końca do końca. Pokrój w poprzek pierwszego cięcia, około 1/2 cala od każdego końca i wypchnij chorizo sojowe z opakowania do małej miski do miksowania.
Krok 2
Rozdrobnij chorizo sojowe palcami. Dodaj 1 duże jajko i mieszaj przez kilka minut, aby chorizo mogło je wchłonąć. Miksuj dalej, aż poszczególne kawałki chorizo poczują się cięższe niż przed dodaniem jajka i prawie dwa razy większe, czyli około trzech minut.
Krok 3
Dodaj 1/2 szklanki bułki tartej i mieszaj, aż chorizo sojowe stanie się lepkie i uformuje kulkę po ściśnięciu w dłoni. Dodaj do 1 łyżki. dodatkowe okruchy chleba w razie potrzeby, ale nie więcej.
Krok 4
Uformuj chorizo sojowe w cztery do pięciu pasztecików o grubości 3/8 cala i średnicy 3 cali lub 20 „klopsików” o średnicy 1 cala.
Krok 5
Podgrzej patelnię do smażenia na średnim poziomie przez jedną minutę. Dodaj 2 łyżki. olej rzepakowy i podgrzej patelnię przez dodatkową minutę. Przechyl miskę do przodu i do tyłu, aby upewnić się, że olej pokrywa całe dno. Zmniejsz ciepło do średniego lub średnio niskiego poziomu.
Krok 6
Umieść placki lub kulki na patelni. Smażyć placki przez 1 1/2 do 2 minut z każdej strony, odwracając je, gdy tylko zaczną brązowieć na dnie. Mieszaj i odwracaj klopsiki przez cały czas smażenia, aby upewnić się, że patrzą na całej zewnętrznej powierzchni.
Krok 7
Przenieś klopsiki lub paszteciki na talerz do serwowania przykryty dwoma lub trzema ręcznikami papierowymi. Mikrofalowe klopsiki lub paszteciki na wysokości przez 1 minutę, aby zapewnić podarunek.
Krok 8
W razie potrzeby włóż kulki chorizo sojowe do wolnowaru, wraz z 15-oz. puszka zmiażdżonego ananasa, 30 uncji. puszka zmiażdżonych pomidorów, posiekana cebula wielkości pięści, 10 uncji. puszka zamrożonego koncentratu soku pomarańczowego, 1 uncja. świeżego startego imbiru i 6 ząbków zmiażdżonego czosnku. Gotuj na wysokim poziomie przez jedną do dwóch godzin. Podawaj 1 szklankę mięsnych klopsików chorizo na 1 szklance basmati lub jaśminowego ryżu. Pomiń ananasa, sok pomarańczowy i imbir i dodaj 1 szklankę posiekanej papryki i podawaj na makaron spaghetti lub fettucine. Podawaj paszteciki tak, jak prawdziwego hamburgera lub kiełbasę.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Ostry nóż uniwersalny
Deska do krojenia
10 uncji chorizo z soi
Mała miska miksująca
1 duże jajo
1/2 szklanki bułki tartej
12-calowa patelnia do smażenia
2 łyżki stołowe. olej rzepakowy
Talerz do serwowania
Papierowe ręczniki
Termometr do mięsa
Opcjonalnie: 15 uncji. może zmiażdżyć ananasa
30 uncji można zmiażdżyć pomidory
1 posiekana cebula wielkości pięści
1 puszka zamrożonego koncentratu soku pomarańczowego
1 uncja. tarty imbir
6 ząbków zmiażdżonego czosnku
1 szklanka pokrojonej w kostkę papryki
1 funt gotowanego spaghetti lub fettucine
Wolnowar
Wskazówka
Pomiń jajka i bułkę tartą, jeśli wolisz chorizo z pokruszonej soi w stylu taco. Smaż chorizo przez trzy do pięciu minut, włóż dwie łyżki. w tortilli z mąki dodaj swoje ulubione polewy taco i zwiń je w stylu burrito.
Chorizo sojowe ma 80 kalorii na 2 uncje. służąc, ponad trzy razy mniej kalorii niż wieprzowe chorizo. Chorizo sojowe dostarcza 12 procent twojego codziennego białka, 10 procent witaminy A i 2 procent twojego dziennego zapotrzebowania na żelazo i wapń na porcję. Chorizo wieprzowe nie dostarcza żadnej witaminy A, chociaż dostarcza 6 procent więcej żelaza niż chorizo sojowe. Chorizo sojowe nie ma cholesterolu, a jedna porcja chorizo wieprzowego zawiera 33 procent zalecanego dziennego spożycia cholesterolu.
Ostrzeżenie
Zawsze mieszaj plastikowe rękawiczki podczas mieszania surowego jajka w chorizo sojowym, aby uniknąć zanieczyszczenia jelit Salmonelli, szczególnie jeśli jesteś w ciąży, masz 65 lat lub osłabiony układ odpornościowy. Zawsze gotuj chorizo sojowe, które zostało zmieszane z surowym jajkiem, do minimalnej temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita, zgodnie z testem z termometrem żywności, jeśli zdecydujesz się pominąć etap mikrofalowy.
