Podczas gdy niektórzy piwowary domowe używają malin, aby zapewnić dodatkowy smak winom z winogron, podstawą malinowego wina jest sama malina. Nie potrzebujesz dużej winnicy ani gorzelni, aby zrobić własne wino. Za pomocą kilku standardowych składników do spiżarni i przedmiotów kuchennych możesz stworzyć własne. Jedynymi wymaganymi specjalnościami są drożdże winne, drożdże powolne i wiadro fermentacyjne - plastikowe wiadro z hermetyczną pokrywką. Proces fermentacji trwa od dwóch do trzech miesięcy.
Krok 1
Zagotuj 1 galon wody.
Krok 2
Umieść maliny w wiadrze fermentacyjnym. Rozetrzyj je trochę za pomocą tłuczka do ziemniaków, aby rozbić skórki i wypuścić soki.
Krok 3
Wlać wrzącą wodę na tłuczone jagody. Umieść pokrywkę na wiadrze fermentacyjnym, szczelnie zamykając jagody, aż zawartość ostygnie.
Krok 4
Dodaj cukier i drożdże do wiadra fermentacyjnego i zamieszaj. Zamknij pokrywkę, blokując wszystkie składniki na pięć dni. Mieszaj trzy razy dziennie.
Krok 5
Odcedź maliny z płynu przez gazę, wlewając płyn do 1-galonowego dzbanka.
Krok 6
Uszczelnij dzbanek korkiem lub śluzą i ustaw go w ciepłym, ciemnym miejscu na trzy miesiące.
Krok 7
Zassać płyn do butelek wina i uszczelnić korkami. To wino nie wymaga starzenia.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Gar
Wiadro fermentacyjne
Tłuczek do ziemniaków
4 funty. świeże maliny
3 funty cukier
1/4 uncji drożdże winne
Łyżka durszlakowa
Filtr
Etamina
Dzbanek 1-galonowy
Butelki wina
Korki
Wskazówka
Używaj tylko dojrzałych, pulchnych malin.
Wino malinowe serwowane jest w miesiącach zimowych, ogrzewane zimowymi przyprawami.
Wyciskanie malin w ściereczkę serową pomaga wyciągnąć więcej soku z jagód, dodając winu więcej smaku.
Niektóre przepisy wymagają starzenia wina przez rok po fermentacji.
