Gotowanie indyka na grillu gazowym Weber może wymagać kilku kroków więcej niż tradycyjne pieczenie w piekarniku, ale skutkuje znacznie bardziej chrupiącą i dobrze zrumienioną skórą na soczystym mięsie z indyka. Grille gazowe Weber różnią się wielkością i akcesoriami, ale nawet najmniejsze powinny być w stanie pomieścić cały indyk. Weber zaleca grillowanie pośrednie na grillach gazowych, z indykiem umieszczonym na ruszcie do pieczenia wewnątrz jednorazowego naczynia z folii aluminiowej. Przypraw i przygotuj indyka, jak wolisz, przed dodaniem go do gorącego grilla, a następnie rutynowo obróć go, aby zapewnić równomiernie zrumienionego indyka.
Krok 1
Usuń podroby z rozmrożonego lub świeżego indyka i osusz papierowymi ręcznikami. Posmaruj ptaka wewnątrz i na zewnątrz olejem rzepakowym lub masłem, a następnie dopraw do smaku na zewnątrz.
Krok 2
Otwórz pokrywę grilla Weber przed włączeniem gazu, aby uniknąć gromadzenia się oparów wewnątrz. Pod kratką powoli przekręć całkowicie zawór zbiornika propanu. Poczekaj 1 minutę, aby upewnić się, że gaz przepłynął całkowicie przez linię gazową.
Krok 3
Włącz wszystkie palniki na około 10 minut przy zamkniętej pokrywie, aby podgrzać grill. Po całkowitym podgrzaniu grilla, w razie potrzeby wyczyść ruszty szczotką do grilla, a następnie zmniejsz palniki do średniej temperatury około 350 stopni Fahrenheita. Wyłącz całkowicie jeden z palników, czyli tam, gdzie indyk pójdzie do pośredniego grillowania.
Krok 4
Usadź stojak do pieczenia w dużej patelni z folii aluminiowej. Umieść indyka na stojaku, piersią do dołu. Zwiąż nogi bezpiecznie sznurkiem, odcinając nadmiar sznurka.
Krok 5
Umieść garnek z indyka bezpośrednio nad częścią grilla, która nie jest oświetlona, i zamknij pokrywę. Pozwól, aby indyk gotował pierś do dołu przez pierwszą godzinę, a następnie ostrożnie odwróć go piersią do góry za pomocą wytrzymałych rękawic z jednym palcem i ręczników papierowych. Schowaj końce skrzydeł pod ramiona.
Krok 6
Kontynuuj gotowanie indyka z zamkniętą pokrywką, obracając go co około 45 minut do godziny w celu równomiernego zrumienienia. Indyk o wadze od 10 do 18 funtów powinien zająć około 2 do 3 godzin, aby w pełni gotować w temperaturze 350 F na grillu. Indyk jest gotowy, gdy termometr do żywności włożony w najgrubszą część obu ud ma między 170 F a 175 F, a pierś osiągnęła co najmniej 160 F.
Krok 7
Wyjmij indyka z grilla i przykryj folią aluminiową, pozwalając mu odpocząć przez 20 do 30 minut. Według FoodSafety.gov temperatura wzrośnie co najmniej o kolejne 5 stopni, zapewniając, że pierś osiągnie 165 F, minimalną temperaturę dla bezpiecznego spożycia drobiu.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Olej rzepakowy lub masło
Przyprawy
Ruszt do pieczenia
Patelnia z folii aluminiowej
Szpagat
Rękawice do pieczenia
Papierowe ręczniki
Wskazówka
Solenie indyka w solonym i sezonowanym mokrym roztworze solanki lub w suchej solance koszernej soli na dzień przed grillowaniem pomaga nasycić indyka większą ilością wilgoci.
Aby dodać zadymionego smaku indykowi, napełnij palacza namoczonymi kawałkami drewna, takimi jak hikora lub jabłoń, do pudełka palacza grilla.
Ostrzeżenie
Upewnij się, że zbiornik gazu grilla jest pełny, aby paliwo wystarczało na wiele godzin gotowania indyka.
Zawsze sprawdzaj, czy w wężu gazu nie ma przecieków, włączając gaz i pocierając roztworem mydła i wody wzdłuż otworu. W przypadku wycieku zobaczysz bąbelki w miejscu wycieku, w którym jest wyciek. Wyłącz go i oddaj grill do serwisu przed użyciem.
Trzymaj grill gazowy co najmniej 10 stóp od domu i nie umieszczaj go pod żadną powierzchnią, która może się zapalić, na przykład na werandzie lub wiaty.
