Kiedy truskawki są w sezonie, trudno oprzeć się zabraniu do domu kufla czerwonych, soczystych owoców, które można natychmiast zjeść. Ale jaki jest najlepszy sposób przechowywania truskawek? Umyte i pokrojone truskawki należy przechowywać, przykryć, w lodówce i najlepiej z nich korzystać jak najszybciej, aby uniknąć zepsucia.
Najlepszy sposób na przechowywanie ciętych truskawek
Publikacja z Colorado State University - a także Food and Drug Administration (FDA) - stwierdza, że produkty łatwo psujące się powinny być przechowywane w lodówce w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub poniżej, a optymalna wilgotność do przechowywania jagód powinna wynosić od 90 do 95 procent.
Niecięte owoce należy przechowywać w szufladzie na chipsy w lodówce, najlepiej w zamkniętym plastikowym pojemniku lub w częściowo otwartej plastikowej torbie. Nieumyte truskawki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż siedem dni, chociaż prawdopodobnie zechcesz je zjeść w ciągu kilku dni.
Umyj ręce, powierzchnię cięcia i nóż przed i po przygotowaniu truskawek. Pokrojone lub pokrojone truskawki należy przykryć i przechowywać w lodówce, jeśli nie zostaną zjedzone w ciągu dwóch godzin od przygotowania. Jest to prawdą, jeśli kroisz truskawki z cukrem - na przykład, jeśli kroisz truskawki na truskawkowe ciastko lub po prostu chcesz mieć pokrojone truskawki pod ręką.
Obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności
Według FDA, gdy świeże produkty są cięte, zwiększa to ryzyko rozwoju bakterii i zanieczyszczenia przez przełamanie naturalnej zewnętrznej bariery owoców lub warzyw. Uwalnianie roślinnych płynów komórkowych podczas siekania lub rozdrabniania produktów stanowi pożywkę, w której patogeny, jeśli są obecne, mogą przetrwać lub rosnąć.
FDA zaleca przestrzeganie określonych wytycznych przy przygotowywaniu świeżych produktów w domu, w tym truskawek. Najpierw wybierz produkty, które nie są posiniaczone ani uszkodzone, i upewnij się, że wstępnie pocięte produkty - na przykład torebki sałaty lub plastry arbuza - są albo chłodzone, albo na lodzie, zarówno w sklepie, jak i w domu. Przygotowując świeże produkty, takie jak krojenie truskawek na tace owocowe, koniecznie
- Myj ręce przez 20 sekund ciepłą wodą z mydłem przed i po przygotowaniu świeżych produktów.
- Odetnij wszelkie uszkodzone lub posiniaczone obszary przed przygotowaniem lub jedzeniem.
- Opłucz produkty przed obieraniem, aby brud i bakterie nie zostały przeniesione z noża na owoc lub warzywo.
- Delikatnie potrzyj produkty, trzymając je pod czystą bieżącą wodą - nie musisz używać mydła ani myć produktów.
- Szoruj twarde produkty, takie jak melony lub ogórki, czystą szczotką do warzyw.
- Wysuszyć produkty czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.
Jeśli martwisz się o bezpieczne przechowywanie pokrojonych truskawek, możesz je zamrozić. Umyj truskawki zgodnie z powyższą metodą i usuń czapki. Umieść truskawki w plastikowej torbie lub słoju do konserw, szczelnie zamknij i umieść w zamrażarce na okres do jednego roku. Możesz także spróbować wmieszać 2/3 szklanki granulowanego cukru do pokrojonych truskawek, z teorią, że opakowanie cukru zachowuje smak, zgodnie z PennState Extension.
