Twoja masa ciała może zmieniać się w znacznym stopniu z dnia na dzień - w niektórych przypadkach nawet do kilku funtów. Jest to często spowodowane zmianą poziomu przechowywanego węglowodanu w organizmie, znanego jako glikogen. Zmiany glikogenu są normalne i chociaż mogą sprawiać wrażenie, że postęp w utracie wagi utknął w martwym punkcie, a nawet odwrócił się, z pewnością tak nie jest.
Rola glikogenu
Kiedy jesz węglowodany, tylko pewna ilość może być użyta lub krążyć w krwiobiegu jednocześnie. To, czego nie można użyć natychmiast, należy przechowywać. Węglowodany są rozkładane i przekształcane w substancję zwaną glikogenem, gotowe do przechowywania w wątrobie lub komórkach mięśniowych do późniejszego wykorzystania. Około 8 procent masy wątroby to glikogen i około 1 procent masy mięśniowej.
Kiedy spada glikogen
Zdrowy dorosły może przechowywać około 400 gramów glikogenu w wątrobie i około 100 gramów w komórkach mięśniowych. Jeśli poziom glikogenu spadnie, możesz stracić pół kilograma - ponad 1 funt. Dodatkowo, każdy gram glikogenu niesie ze sobą 3 gramy wody, co oznacza, że jeśli wyczerpiesz swoje regularne zapasy glikogenu, może to objawiać się jako utrata 2 kilogramów na skali. Zdarza się to często w ciągu pierwszych kilku dni lub pierwszego tygodnia diety, kiedy ograniczasz spożycie węglowodanów lub, jeśli jesteś sportowcem, może się zdarzyć codziennie, jeśli trenujesz z wysoką intensywnością przez długi czas trwania. W perspektywie krótkoterminowej może to prowadzić do zmęczenia mięśni i spadku wydajności, a długotrwałe chroniczne wyczerpanie glikogenu może dodatkowo obciążać wątrobę, ostrzega dietetyk sportowy Ben Greenfield.
Ubytek niskowęglowodanowy
Poziom glikogenu ulega wyczerpaniu w wyniku ćwiczeń, ale bardziej prawdopodobne jest, że odczujesz znaczny spadek podczas wprowadzania zmian w diecie. Jak zauważa dietetyk Zoe Hellman, kiedy zaczynasz dietę i redukujesz kalorie i węglowodany, twoje ciało musi kopać swoje rezerwy glikogenu, powodując, że są one wykorzystywane do energii. To dlatego wielu dietetyków - szczególnie tych przestrzegających diety niskowęglowodanowej - często zauważa utratę od 3 do 5 funtów w pierwszym tygodniu lub dwóch na diecie.
Całe zdjęcie
Dążąc do utraty wagi, nie daj się zbytnio wciągnąć w niewielkie wahania masy ciała. Jeśli miałeś posiłek wysokowęglowodanowy lub obciążałeś go węglowodanem podczas zawodów sportowych, Twoja waga będzie wyższa z powodu zwiększonego zapasu glikogenu. Podobnie, jeśli przejdziesz na dietę niskowęglowodanową, Twoja waga spadnie wraz ze spadkiem glikogenu. Użyj innych środków, takich jak zdjęcia lub pomiar procentu tkanki tłuszczowej, aby zmierzyć postępy, a może waż się codziennie i weź średnią tygodniową, aby uzyskać wyraźniejszy obraz ogólnej utraty wagi.
