Witamina K pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi. Witaminę K otrzymujesz z zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak i jarmuż. Ale bakterie w jelitach cienkich wytwarzają również witaminę K, więc niedobory są rzadkie. Ponieważ witamina K pomaga w krzepnięciu krwi, może przeciwdziałać działaniu leków rozrzedzających krew, takich jak warfaryna. Jeśli pacjent przyjmuje warfarynę lub inny lek rozrzedzający krew, lekarz może zalecić unikanie pokarmów o wysokiej zawartości witaminy K, w tym soku warzywnego V8.
V8
V8 to koktajl soku warzywnego z pomidorów, buraków, selera, marchwi, sałaty, natki pietruszki, rukwi wodnej i szpinaku. Jeden 4 uncje porcja soku odpowiada jednej porcji warzyw. Oprócz witaminy K oryginalny sok V8 dostarcza witaminy A i C, potas, folian i likopen. Sok ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, chociaż niektóre wersje mają wysoką zawartość sodu. Sok zawiera około 1 g błonnika na pół szklanki porcji, czyli znacznie mniej niż można uzyskać jedząc zawarte w nim warzywa.
Witamina K w V8
Rząd nie wymaga od firm spożywczych wymieniania ilości witaminy K w środkach spożywczych w informacjach żywieniowych na etykiecie, więc etykieta V8 nie podaje tych informacji. Internetowy rejestr witaminy K wymienia koktajl z soków warzywnych jako pokarm zawierający umiarkowane ilości witaminy K. Określają one umiarkowane od 10 do 24 mikrogramów na 1/2 szklanki porcji. Zespół zarządzający antykoagulacją Upper Chesapeake Health wymienia sok V8 jako „napój bogaty w witaminę K”.
Witamina K i Warfaryna
Warfaryna działa poprzez zmniejszenie ilości witaminy K w układzie, zmniejszając w ten sposób tendencję krwi do krzepnięcia. Jest to ważny lek w kontrolowaniu zakrzepów krwi, które mogą powodować udary. Kiedy twój lekarz przepisze warfarynę, poprosi cię również o regularne badania krwi. Te badania krwi określają INR, który jest miarą czasu potrzebnego do krzepnięcia krwi. Wysoki INR może prowadzić do poważnej utraty krwi nawet z niewielkich obrażeń, podczas gdy niski INR może zwiększać ryzyko udaru. Tak więc uzyskanie odpowiedniej dawki warfaryny jest działaniem równoważącym. Zwiększenie ilości witaminy K w diecie zmienia INR i może utrudnić dokładne dawkowanie.
Czy powinieneś pić V8?
Według zespołu zarządzającego antykoagulacją Upper Chesapeake Health utrzymanie stałego poziomu spożycia witaminy K jest ważniejsze niż całkowite unikanie witaminy. Jeśli rutynowo zaczynasz dzień od szklanki V8, zostanie to odzwierciedlone w poziomie witaminy K we krwi i lekarz odpowiednio dostosuje dawkę warfaryny. Jeśli zdecydujesz się na uniknięcie wszystkich produktów zawierających witaminę K, takich jak V8, zrzuci to dawkę leku. Podobnie, jeśli po latach abstynencji rozwinie się zamiłowanie do V8, musisz powiadomić lekarza, aby mógł dostosować twoje leki.
