Liście z rośliny stewii są bezpiecznym dla diabetyków, niskokalorycznym środkiem słodzącym, który jest 100 do 300 razy słodszy niż sacharoza. Według Drugs.com Stevia jest spożywana na całym świecie i nie ma obaw związanych z bezpieczeństwem jej stosowania. Jest to wieloletnie zioło ze strefy 9, idealne do ogrodu na parapecie. Kup roślinę jako sadzonkę i użyj świeżych liści z rośliny lub wysusz je do późniejszego użycia.
Świeże liście
Krok 1
Ściśnij 1–4 liście ze szczytu gałęzi, aby osłodzić filiżankę herbaty. Pobieranie liści z góry pobudzi boczny wzrost i krzaczastą roślinę.
Krok 2
Zanurz świeże liście wraz z torebką w filiżance gorącej wody.
Krok 3
Żuj dwa świeże liście, aby ograniczyć apetyt na cukier. Słodki smak pozostanie w ustach nawet przez godzinę.
Suchy liść w proszku
Krok 1
Osusz pojedyncze liście między arkuszami ręcznika papierowego. Kiedy łatwo można pokruszyć liść, są one całkowicie wysuszone.
Krok 2
Wytnij całe gałęzie z rośliny. Zawieś gałąź do góry nogami w ciemnym, chłodnym miejscu, aż liście wyschną.
Krok 3
Zmiel suche liście moździerzem i tłuczkiem, aż uzyskasz drobny proszek. Użyj proszku do słodzenia płatków śniadaniowych, napojów lub użyj go do pieczenia. Suche liście są słodsze niż świeże, a jedna łyżeczka jest równa słodyczy 10 łyżeczek cukru.
Syrop Stevia
Krok 1
Zagotuj dwie szklanki wody destylowanej. Dodaj 1 łyżeczkę. suchego proszku z liści i obniż temperaturę do wrzenia.
Krok 2
Gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się i zgęstnieje do konsystencji syropu.
Krok 3
Odcedź syrop przez gazę po ostygnięciu. „Stevia Cookbook” autorstwa Ray Saheliana zaleca przechowywanie syropu w lodówce, aby wydłużyć okres przechowywania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Roślina stewii
Moździerz i tłuczek
2 szklanki wody
Etamina
Wskazówka
Stewia ma słaby smak lukrecji, co może sprawić, że nie nada się do pieczenia. Eksperymentuj z konkretną rośliną, ponieważ różne rośliny mają różne poziomy słodyczy.
