Kurkuma to jasnożółta przyprawa często używana w kuchni azjatyckiej. Kurkuma zawiera aktywny składnik kurkuminę, która jest przeciwutleniaczem, który wykazuje właściwości przeciwzapalne w stanach takich jak zapalenie stawów, skręcenia mięśni i inne urazy. Ponadto kurkuma może zapobiegać i spowalniać rozwój raka, chronić przed chorobami wątroby i pomagać w zmniejszeniu objawów chorób układu trawiennego, takich jak zespół jelita drażliwego. Chociaż zwykłe dodawanie kurkumy do codziennego gotowania zwiększy zużycie i poprawi smak, istnieją inne metody zwiększenia spożycia i zachęcania do możliwej redukcji stanu zapalnego.
Czas na Herbatę
Podczas gdy stosowanie kurkumy w tradycyjnej kuchni azjatyckiej, takiej jak curry, jest powszechne w kuchni, gorący napój jest innym sposobem na rozkoszowanie się przyprawami i leczenie potencjalnego stanu zapalnego. Aby przygotować dzbanek z kurkumy, po prostu zagotuj 4 szklanki wody i dodaj jedną łyżeczkę mielonej kurkumy. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie wlać do kubka. Dodaj cytrynę lub miód do smaku. Dodanie imbiru zapewnia dodatkowe naturalne działanie przeciwzapalne.
Rub Some In
Inna metoda przeciwdziałania stanom zapalnym kurkumą obejmuje stosowanie miejscowe. Kurkuma w proszku zmieszana ze składnikami takimi jak ciepła woda, ciepłe mleko lub olej sezamowy tworzy pastę, która po nałożeniu na skórę pomaga zmniejszyć stan zapalny i obrzęk. W medycynie ajurwedyjskiej pasta z kurkumy jest często stosowana do oczyszczania ran, zmniejszania stanu zapalnego i promowania gojenia.
Unikaj smaku
Jeśli smak kurkumy nie jest atrakcyjny, suplementy diety oferują inną metodę zwiększenia spożycia kurkumy, aby pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. Dyrektor medycyny integracyjnej w szpitalu Northern Westchester Hospital w Nowym Jorku, dr Minerva Santos, zaleca 1000 miligramów kurkumy dziennie pacjentom cierpiącym na zapalenie stawów, podczas gdy University of Maryland Medical Center poleca 400 do 600 miligramów trzy razy dziennie. Suplementy kurkumy są dostępne w tabletkach lub kapsułkach.
Kiedy unikać
Podczas gdy niewielkie ilości kurkumy w ogólnym gotowaniu są uważane za bezpieczne, większe dawki mogą stanowić ryzyko dla osób z pewnymi schorzeniami lub przyjmujących określone leki. Przed dodaniem zwiększonych ilości lub kurkumy do diety lub przyjmowaniem suplementów diety porozmawiaj z lekarzem na temat możliwych komplikacji. Duże ilości kurkumy mogą powodować rozstrój żołądka i wrzody. Kurkuma może powodować spadek poziomu cukru we krwi podczas przyjmowania z lekami przeciwcukrzycowymi, a także zakłócać krzepnięcie krwi u pacjentów przyjmujących warfarynę lub podobne leki.
