W diecie dostaniesz cholesterol tylko z produktów pochodzenia zwierzęcego. Kokos jest naturalnie wolny od cholesterolu, niezależnie od tego, czy masz surowe mięso kokosowe, mleko kokosowe, wodę kokosową czy olej kokosowy. Kontrowersje związane z połączeniem kokosa i cholesterolu dotyczą jednak zawartości tłuszczów nasyconych. W przeciwieństwie do większości innych pokarmów roślinnych kokos ma bardzo dużo tłuszczów nasyconych, co z kolei może mieć wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
Obawy zdrowotne dotyczące tłuszczów nasyconych
Diety bogate w tłuszcze nasycone wiążą się z większym ryzykiem chorób serca. Wiadomo, że tłuszcz nasycony zwiększa lipoproteinę o niskiej gęstości - „zły” cholesterol. Kiedy LDL gromadzi się we krwi, przykleja się do tętnic, powodując, że stają się twarde, a nie giętkie, ostrzega American Heart Association. Twoje serce pracuje mocniej, aby utrzymać przepływ krwi, powodując niepotrzebne zużycie mięśnia sercowego.
Więcej lektur: Jak jeść surowego kokosa
Dzienne limity
Ze względu na niebezpieczeństwa, publikacja Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020 stwierdza, że mniej niż 10 procent spożywanych kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych. Jeśli przestrzegasz diety 2000 kalorii, nie spożyj więcej niż 200 kalorii z tłuszczów nasyconych lub 22 gramów dziennie. Tłuszcz nasycony jest coraz bardziej szkodliwy, jeśli w diecie jest dużo cholesterolu. Jeśli więc jesz mięso, drób lub nabiał, staraj się codziennie otrzymywać mniej niż 300 miligramów cholesterolu.
Tłuszcz nasycony w orzechach kokosowych
Większość zawartości tłuszczu kokosowego to tłuszcze nasycone. Jeśli masz 1/2 szklanki surowego, rozdrobnionego mięsa kokosowego, otrzymasz prawie 12 gramów tłuszczów nasyconych, zgodnie z USDA National Nutrient Database. Nawet mała 1-łyżka stołowa porcji oleju kokosowego ma około 12 gramów. To ponad połowa twojego limitu tłuszczów nasyconych na dzień, w oparciu o 2000 kalorii. Dostaniesz ponad dwukrotność tej ilości z 1/2 szklanki mleka kokosowego, co spowoduje przekroczenie limitu tłuszczów nasyconych. Woda kokosowa to najlżejsza odmiana, która daje mniej niż 0, 5 grama na filiżankę.
Korzyści kokosowe
Podczas gdy orzechy kokosowe i płyny kokosowe są pełne nasyconych tłuszczów, nie wszystko to jest dla ciebie złe. Duża część tłuszczów nasyconych to kwas laurynowy. Ten korzystny tłuszcz nasycony może w rzeczywistości pomóc w zwiększeniu poziomu lipoprotein o wysokiej gęstości, „dobrego” cholesterolu, który zmniejsza ryzyko chorób serca. Cholesterol HDL obniża poziom cząsteczek LDL, transportując je do wątroby w celu dekonstrukcji i usunięcia. Ale maksymalna ilość kwasu laurynowego z orzechów kokosowych, którą możesz mieć, zanim przestanie być korzystna, nie jest znana, ostrzega Harvard School of Public Health. Ponieważ zbyt dużo tłuszczów nasyconych jest szkodliwe dla zdrowia serca, nie przesadzaj z porcjami produktów kokosowych.
Wskazówka
Kokosy mają wiele do zaoferowania w dziale żywienia - w mięsie, mleku i oleju kokosowym. Dodaj do swojej diety formę kokosa i otrzymuj różnorodne witaminy i minerały, które przyczynią się do twojego zdrowia.
