Dla wielu osób zapach bekonu smażonego na patelni jest czystym niebem. Boczek jest spożywany z posiłkami śniadaniowymi i jako składnik sałatek, ale istnieje obawa, że jego wysoka zawartość tłuszczu i sodu nie jest zdrowa. Wiele firm ma już to na myśli, a teraz oferuje boczek z indyka, niższą zawartość sodu, niższą zawartość tłuszczu niż boczek wieprzowy. Kilka firm sprzedaje teraz boczek z indyka. Chociaż boczek z indyka nie jest uważany za ogólnie zdrowe jedzenie, układa się nieco lepiej w grze liczbowej niż boczek wieprzowy.
Uwagi
Chociaż boczek z indyka zdecydowanie zawiera mniej tłuszczu i sodu niż zwykły boczek wieprzowy, nie oznacza to, że jest to zdrowe jedzenie. Jest nieco zdrowszy, ale oba rodzaje boczku to przetworzone mięso, które jest peklowane azotanem sodu. Badanie przeprowadzone przez American Institute for Cancer Research wyraźnie wykazało, że regularne spożywanie przetworzonych mięs zawierających azotany sodu, w tym boczek indyka i zwykły boczek, zwiększa ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory. Bekon z indyka i zwykły bekon najlepiej smakują od czasu do czasu i nie powinny być częścią codziennej diety.
Kalorie i Białko
Podana wielkość porcji boczku z indyka i zwykłego boczku to jeden kawałek, ale jest to nieco mylące. Po ugotowaniu uncja boczku z indyka jest nadal uncją, ale zwykły boczek traci podczas gotowania około połowy swojej masy. Jeden plasterek gotowanego boczku wieprzowego o wadze 8 g zawiera 42 kalorie, a jeden plasterek boczku indyczego o wadze 14 g zawiera 25 kalorii. Większość ludzi ma więcej niż jeden plasterek boczku na raz. Oznacza to, że typowa strona trzech kawałków boczku ma 126 kalorii, a boczek z indyka - 75 kalorii. Boczek z indyka i zwykły boczek zawierają białko. W bekonie z indyka są 2 g białka na plasterek, a na bekonie 3 g na plasterek.
Tłuszcze
Plasterek boczku indyczego ma 1, 5 g tłuszczu całkowitego, z czego 0, 5 g to tłuszcz nasycony. Oznacza to, że trzy kawałki mają 4, 5 g tłuszczu całkowitego i 1, 5 g tłuszczu nasyconego. Jeden kawałek lub zwykły boczek ma 3 g tłuszczu całkowitego, z 1 g tłuszczu nasyconego, co oznacza, że trzy kawałki zawierają 9 g tłuszczu całkowitego z 3 g tłuszczu nasyconego. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego spożycia tłuszczów do 25 do 35 procent całkowitej liczby kalorii, a tłuszczów nasyconych do mniej niż 7 procent. Spożycie dużej ilości tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu.
Sód
Zwykły boczek zawiera 192 mg sodu na plasterek; trzy plasterki zawierają 576 mg sodu. Boczek z indyka ma nieco mniej sodu, z 135 mg na plasterek, co daje 405 mg sodu na trzy kawałki. Sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który musi być pozyskiwany poprzez dietę, ponieważ nie jest wytwarzany przez organizm. Zdrowy dorosły powinien jeść nie więcej niż 2300 mg sodu dziennie. Jeśli masz chorobę serca, powinieneś ograniczyć spożycie sodu do mniej niż 1500 mg na dobę.
