Węglowodany
Krok 1
Z 216 g węglowodanów w filiżance syropu klonowego 192 g pochodzi z cukrów. Z 279 g węglowodanów w szklance miodu, 278 g pochodzi z cukrów, a 0, 7 g pochodzi w postaci błonnika pokarmowego, którego syrop klonowy nie ma. Cukry w syropie klonowym są przede wszystkim w postaci sacharozy, z dodatkiem glukozy i fruktozy. W miodzie cukry występują głównie w postaci fruktozy i glukozy z dodatkiem sacharozy. Sacharoza jest złożonym cukrem, który rozkłada się na proste cukry, fruktozę i glukozę.
Kalorie
Krok 1
Filiżanka syropu klonowego ma 840 kalorii, z których 835 pochodzi z węglowodanów, a 5, 4 z tłuszczów. Syrop klonowy ma 1 g całkowitego tłuszczu w postaci tłuszczu nasyconego, podczas gdy miód w ogóle nie zawiera tłuszczów. Zarówno miód, jak i syrop klonowy nie mają cholesterolu. Szklanka miodu zawiera 1031 kalorii, z czego 1027 pochodzi z węglowodanów, a 3, 4 z białek. Szklanka miodu ma 1 g białka, a syrop klonowy nie.
Witaminy
Krok 1
Miód zawiera więcej witamin niż syrop klonowy. Miód jest znaczącym źródłem witaminy C, której syrop klonowy nie ma. Miód ma również witaminę B6, niacynę i kwas foliowy, podczas gdy syrop klonowy nie, i zawiera czterokrotnie więcej ryboflawiny. Syrop klonowy zawiera jednak tiaminę, której nie ma miód. Oba zawierają kwas pantotenowy, chociaż miód zawiera dwa razy więcej.
Minerały
Krok 1
Syrop klonowy zawiera więcej minerałów niż miód. Syrop klonowy ma znacznie więcej wapnia, żelaza, magnezu, potasu, cynku i miedzi na porcję niż miód. Syrop klonowy jest również znaczącym źródłem mineralnego manganu. Zarówno miód, jak i syrop klonowy zawierają równoważne proporcje fosforu, sodu i selenu. Miód zawiera fluor, podczas gdy syrop klonowy nie, i ma około połowy zawartości sodu.
Inne składniki odżywcze
Krok 1
Miód zawiera aminokwasy, a syrop klonowy nie. Syrop klonowy zawiera dwa razy więcej wody niż miód. W badaniu z 2009 r. Opublikowanym w „Journal of the American Dietetic Association” stwierdzono, że zarówno syrop klonowy, jak i miód zawierają „pośrednią aktywność przeciwutleniającą”, a dzienne spożycie 130 g zapewnia w przybliżeniu równoważną pojemność przeciwutleniającą jednej porcji na dzień orzechów i jagód.
