Jeśli chodzi o ziarna, ryż jest tam pod względem konsumpcji. Ale jeśli chodzi o odżywianie ryżu jaśminowego w porównaniu z ryżem brązowym, brązowy ryż może stanowić zdrowszą opcję. Jako całe ziarno twoje ciało wykorzystuje węglowodany i białko w brązowym ryżu bardziej niż biały.
Ale nie musisz ograniczać się do zwykłego brązowego ryżu. Jeśli lubisz aromatyczny ryż, ryż jaśminowy stanowi dobrą opcję, szczególnie jeśli znajdziesz go w odmianie brązowego ryżu.
Porównaj liczbę kalorii
Niezależnie od tego, czy jest brązowy, biały, jaśminowy czy zwykły, ma prawie tyle samo kalorii. Jedna czwarta szklanki suchego lub 3/4 szklanki gotowanego brązowego ryżu zawiera 160 kalorii, podczas gdy ta sama ilość ryżu jaśminowego zawiera 180 kalorii, zgodnie z USDA.
Z około 1 kalorii na gram, zarówno brązowy, jak i jaśminowy ryż są produktami o niskiej zawartości energii i stanowią dobry wybór dla osób obserwujących ich wagę. Niskoenergetyczne produkty spożywcze dostarczają mniej kalorii i pomagają mniej jeść.
Policz węglowodany i błonnik
Zawartość węglowodanów i błonnika w ryżu brązowym i jaśminowym jest różna. Gotowana na 3/4 szklanki porcja zwykłego brązowego ryżu zawiera 35 gramów węglowodanów ogółem i 1 gram błonnika. Ta sama porcja białego jaśminowego ryżu zawiera 42 gramów węglowodanów i zero gramów błonnika. Brązowa wersja jaśminowego ryżu zawiera 35 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika, zgodnie z USDA.
Odmiany brązowego ryżu stanowią zdrowszą opcję ze względu na zawartość błonnika. Według Mayo Clinic błonnik pomaga regulować wypróżnienia, obniżać poziom cholesterolu, umiarkowany poziom cukru we krwi i kontrolować apetyt.
Rozważ białko i tłuszcz
Jeśli chodzi o białko i tłuszcz, istnieją niewielkie różnice zarówno w brązowych rykach, jak i białym ryżu jaśminowym. 3/4 szklanki zwykłego brązowego ryżu zawiera 4 gramy białka i 0, 5 grama tłuszczu. Ta sama porcja białego jaśminowego ryżu zawiera 3 gramy białka i zero gramów tłuszczu, podczas gdy brązowy jaśminowy ryż zawiera 3 gramy białka i 1 gram tłuszczu.
Brązowy ryż jako całe ziarno zachowuje swój zarodek, z którego pochodzi tłuszcz. Jednak zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health zarodek zawiera także większość witamin i minerałów ryżu.
Zdobądź swoje witaminy i minerały
Podobnie jak tłuszcz, zarodki w brązowym ryżu są również źródłem witamin i minerałów. Ryż jaśminowy biały zapewnia również witaminy i minerały, ale poprzez fortyfikację. Zarówno ryż brązowy, jak i jaśminowy pomagają zaspokoić zapotrzebowanie na żelazo i witaminę B, oba niezbędne składniki odżywcze.
Według Narodowego Instytutu Zdrowia Suplementów Diety żelazo jest częścią każdej komórki w twoim ciele i jest niezbędne do dostarczania tlenu do mięśni i narządów. Według US National Library of Medicine witaminy z grupy B pomagają przekształcać węglowodany w ryżu w energię, a ponadto odgrywają rolę w tworzeniu czerwonych krwinek.
