Ryż i owies nie znajdują się na liście najczęstszych alergenów pokarmowych. Te miejsca trafiają do mleka, jajek, ryb, skorupiaków, orzechów, orzeszków ziemnych, pszenicy i soi. Ale to nie znaczy, że reakcja alergiczna nie może się zdarzyć. Ludzie mogą mieć reakcje alergiczne na wszelkiego rodzaju pokarmy, a reakcje te mogą być dość poważne. Znajomość znaków i radzenie sobie z alergiami pokarmowymi pomoże z łatwością poruszać się po menu kuchni i restauracji.
Typowe objawy alergii
Alergie pokarmowe, bez względu na jedzenie, mają tę samą listę objawów, na którą należy uważać za każdym razem, gdy jesz ryż lub owies. Pomoże Ci to zidentyfikować problem, abyś mógł poinformować o tym lekarza. Łagodne objawy alergii pokarmowej to swędząca skóra i pokrzywka, zaczerwienienie skóry lub zaczerwienienie wokół oczu, swędzące usta lub uszy, nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha, przekrwienie błony śluzowej nosa, kichanie, suchy kaszel, zabawny smak usta i skurcze macicy. Poważniejsze objawy mogą obejmować obrzęk warg, języka i gardła, który może utrudniać oddychanie, trudności w przełykaniu, duszność lub świszczący oddech, zmianę koloru niebieskiego, spadek ciśnienia krwi, utratę przytomności, ból w klatce piersiowej, słabe tętno lub uczucie bezpośredniego zagłady. Ciężkie reakcje alergiczne mogą prowadzić do anafilaksji, co może prowadzić do śmierci.
Alergia vs. Nietolerancja
Możesz myśleć, że jesteś uczulony na ryż i owies, ale w rzeczywistości możesz być nietolerancyjny. Reakcja alergiczna dotyczy układu odpornościowego, a nietolerancja dotyczy tylko układu pokarmowego. Ta pierwsza jest znacznie poważniejsza - i potencjalnie zagraża życiu - niż druga. Niektóre objawy alergii na ryż i owies będą podobne do nietolerancji, takie jak nudności, ból brzucha, gaz, skurcze, wzdęcia, zgaga, wymioty i biegunka. Mogą również wystąpić bóle głowy i drażliwość lub nerwowość.
Problem z zanieczyszczeniem krzyżowym
Istnieje szansa, że możesz nie być uczulony lub nietolerancyjny na ryż lub owies, ale na inny składnik, który dostał się do produktu podczas produkcji. Gluten, białko pszenicy, żyta i jęczmienia, które powoduje nadwrażliwość na gluten i celiakię, może powodować takie same objawy alergii lub nietolerancji u wrażliwych osób. Jeśli wiesz, że nie tolerujesz glutenu, ważne jest, aby wybrać produkty z ryżu i owsa oznaczone jako „certyfikowane bezglutenowe”.
