Przyjmowanie witamin z niektórymi napojami może zmniejszyć efektywność wchłaniania. Garbniki i kofeina w wielu odmianach herbaty zakłócają zdolność organizmu do wchłaniania niektórych witamin i minerałów, zwłaszcza żelaza. Z drugiej strony herbaty ziołowe faktycznie zwiększają wchłanianie. Ponadto przyjmowanie witamin wraz z innymi suplementami, takimi jak żelazo, nie zawsze jest skuteczne, ponieważ niektóre składniki odżywcze potrzebują tłustych pokarmów w żołądku i jelitach, aby były odpowiednio wchłaniane.
Podstawy herbaty
Zasadniczo istnieją trzy główne kategorie herbat: herbaty czarne, herbaty zielone i herbaty ziołowe. Według Davida Hoffmana, autora „Medical Herbalism”, czarne herbaty, takie jak Earl Grey i angielskie śniadanie, są powszechnie spożywane na całym świecie i zawierają najwięcej garbników i kofeiny spośród rodzajów herbaty. Garbniki to związki, które sprawiają, że czarne herbaty i czerwone wina smakują ściągająco i lekko gorzko. Zielone herbaty są częściej spożywane w krajach azjatyckich, ale także przez Amerykanów zainteresowanych różnymi smakami oraz właściwościami przeciwutleniającymi i spalającymi tłuszcz zielonej herbaty. Zielona herbata praktycznie nie zawiera garbników i zawiera mniej kofeiny w porównaniu do herbat czarnych, chociaż metody parzenia mają duży wpływ na zawartość kofeiny. Napary ziołowe, takie jak rumianek, są często nazywane herbatami i zwykle nie zawierają garbników ani kofeiny.
Wpływa na kofeinę
Kofeina hamuje receptory witaminy D w twoim ciele, co ogranicza ilość wchłoniętą podczas przyjmowania form uzupełniających, zgodnie z książką Keith Frayn „Regulacja metaboliczna: perspektywa ludzka”. Obniżony poziom witaminy D wpływa na wchłanianie i wykorzystanie wapnia w budowaniu mocnych kości. Kofeina wykazuje działanie moczopędne, co powoduje częstsze oddawanie moczu. Zwiększone tempo oddawania moczu i utraty płynów może zmniejszyć stężenie witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witaminy z kompleksem B i witamina C. Ponadto kofeina zaburza metabolizm witaminy B1 lub tiaminy. Jednak kofeina stymuluje produkcję kwasu żołądkowego, który może pomóc organizmowi w przyswajaniu witaminy B12. W przypadku żelaza kofeina znacznie zmniejsza tempo wchłaniania w jelitach nawet o 80 procent, zgodnie z „Medical Biochemistry: Human Metabolism in Health and Disease”.
Wpływa na garbniki
Garbniki wydają się nie wpływać na wchłanianie witamin, ale wiążą się z żelazem i blokują jego wchłanianie w jelitach, jak cytowano w książce Josepha Molnara „Odżywianie i gojenie ran”. Niedobór żelaza prowadzi między innymi do niedokrwistości i objawów zmęczenia, zawrotów głowy i zmniejszonego metabolizmu. Oprócz kofeiny i garbników inne produkty dietetyczne, które zakłócają wchłanianie żelaza, obejmują jajka, mleko, ser i otręby. Skonsultuj się z lekarzem, czy potrzebujesz suplementacji żelazem.
Rekomendacje
Najlepiej unikać przyjmowania witamin i suplementów żelaza z czarnymi i zielonymi herbatami i powinieneś poczekać co najmniej godzinę, aby wziąć jakiekolwiek suplementy, jeśli pijesz herbatę lub kawę. Niektóre herbaty ziołowe, takie jak herbata z dzikiej róży, faktycznie zwiększają wchłanianie żelaza ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Herbaty ziołowe są również idealne do spożywania w nocy ze względu na brak kofeiny i łagodne właściwości uspokajające, zwłaszcza herbaty z rumianku i korzenia kozłka.
