Podczas gdy oliwa z oliwek zazwyczaj nie ma negatywnych skutków ubocznych, jest to czysty tłuszcz - który zawiera ponad dwukrotnie więcej kalorii w węglowodanach lub białkach. Dlatego nadmierne zużycie może prowadzić do przyrostu masy ciała, co może przyczyniać się do chorób serca i niektórych rodzajów raka, zgodnie z „The New York Times Health Guide”. Dotyczy to każdej oliwy z oliwek, zarówno czystej, z pierwszego tłoczenia, jak i z pierwszego tłoczenia. Są to wszystkie odrębne klasyfikacje, które oznaczają jakość oleju, ale nie zawartość składników odżywczych.
Oliwa z oliwek i zdrowie
Chociaż wysoka zawartość kalorii oznacza, że oliwę z oliwek najlepiej stosować z umiarem, większość tłuszczu z oliwek jest jednonienasycona, co jest zdrowsze niż tłuszcze nasycone z produktów zwierzęcych, takich jak masło. Według Akademii Żywienia i Dietetyki tłuszcz jednonienasycony zmniejsza niezdrowe poziomy cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) we krwi, jednocześnie zwiększając poziom cholesterolu lipoprotein o dużej gęstości (HDL), prawdopodobnie obniżając ryzyko chorób serca. Pomimo tej korzyści, Centers for Disease Control and Prevention zaleca ograniczenie tłuszczów do 20 do 35 procent całkowitej liczby kalorii, więc trzymaj się tylko 1 łyżeczki oliwy z oliwek skropionej chlebem lub makaronem podczas posiłków.
