Puryny są naturalnie występującymi związkami, które są obecne w twoich komórkach i w różnych produktach spożywczych, szczególnie w mięsie narządów. Podczas metabolizmu puryny rozkładają się na kwas moczowy, który w nadmiarze może powodować dnę, kamienie nerkowe i niewydolność nerek. Chociaż przyprawy mają na ogół dość niską zawartość puryn, możesz chcieć uniknąć kilku wybranych, które mogą podrażniać poziom kwasu moczowego w organizmie. Jeśli cierpisz na wysoki poziom kwasu moczowego, zawsze skonsultuj się z lekarzem przed zmianą diety.
MAK
Nasiona maku zawierają najwięcej puryn z rodziny przypraw - około 170 miligramów na 100 gramów. Nasiona te są przede wszystkim stosowane do dodawania smaku lub dekoracji do wypieków, takich jak pieczywo, bułeczki, ciasta i babeczki. Należy unikać zarówno czarno-białych odmian maku, aby ograniczyć spożycie puryn.
Przyprawa Dyniowa
Przyprawa dyniowa ma zawartość puryn 44 miligramów na 100 gramów i jest względnie bezpieczna do sporadycznego lub umiarkowanego stosowania, w zależności od całkowitego spożycia puryn innych pokarmów. W przeciwieństwie do tradycyjnej przyprawy dyniowej, która zawiera mieszankę goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej, suszona przyprawa dyniowa pochodzi z suszenia nasion dyni i mielenia ich na drobny gradient.
Sezam
Suszony sezam zawiera około 60 miligramów puryn na 100 gramów i nie jest szczególnie niebezpieczny dla osób z wysokim poziomem kwasu moczowego. Ten produkt ma wieloletnie tradycyjne zastosowanie w wielu potrawach na Bliskim Wschodzie i był popularną przyprawą. Chociaż sezam ma właściwości przeciwzapalne pomocne w zapaleniu stawów, dna jest szczególnie wywoływana przez zawartość puryn. Jedzenie sezamu z umiarem nie może powodować pogorszenia.
