Jeśli zaczynasz dietę alkaliczną, około 80 procent posiłków powinno składać się z żywności alkalicznej. Pozostałe 20 procent może stanowić żywność kwaśna. Wynik PRAL żywności lub potencjalne obciążenie kwasem nerkowym określa, czy jest ona zdefiniowana jako alkaliczna czy kwasowa. Dodatni PRAL wskazuje, że jedzenie jest kwaśne. Należą do nich zboża, produkty mleczne, mięso, drób i owoce morza. Pokarmy z ujemnym PRAL są alkaliczne i obejmują większość produktów pochodzenia roślinnego. Przegląd naukowy opublikowany w „Journal of Environmental and Public Health” w 2012 r. Sugeruje, że dieta oparta w dużej mierze na żywności alkalicznej może być korzystna dla zdrowia, ale potrzebne są dalsze badania. 10 najlepszych wyborów dla produktów wysoko zasadowych to pietruszka, bazylia, chwast koperkowy, suszone morele, suszone banany, buraki, szwajcarski chard, szpinak, kawa i wino.
Kupie zioła
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zioła są jednym z najbardziej alkalicznych produktów spożywczych, jakie można zjeść. Pietruszka jest szczególnie bogata w związki alkaliczne: liofilizowana pietruszka ma wskaźnik PRAL -108. Inne powszechnie stosowane, wysoce alkaliczne zioła to bazylia z PRAL -85 i suszony chwast koperkowy z PRAL -75. Jako kategoria żywności świeże i suszone zioła są bardziej alkaliczne niż jakakolwiek inna grupa, ze średnim PRAL -8, 2.
Wybierz suszone owoce
Podczas gdy soki owocowe i owocowe są uważane za alkaliczne, ponieważ mają średnią PRAL -3, 1, suszone owoce są zdecydowanie najbardziej alkaliczne w grupie. Wynika to z faktu, że kationy lub dodatnio naładowane jony, które są bogate we wszystkie alkaliczne produkty spożywcze, stają się bardziej skoncentrowane w suszonych owocach, gdy woda traci się podczas procesu odwadniania. Na przykład, świeże morele mają PRAL -4, 3, podczas gdy suszone morele są najbardziej alkaliczne ze wszystkich suszonych owoców, z wynikiem -33. Odwodnione banany to kolejny dobry wybór, z PRAL na poziomie prawie -30.
Zjedz swoje zielone warzywa
Gotowane lub surowe, ciemnozielone warzywa liściaste należą do najbardziej alkalicznych wszystkich warzyw. Gotowane, osuszone warzywa buraczane mają PRAL -19, a warzywa spożywane na surowo mają wynik prawie -17. To samo dotyczy szwajcarskiego chard - gotowanego, którego wynik wynosi -12; surowy, ma -8. W przypadku szpinaku jest odwrotnie - surowy szpinak ma prawie -12, a PRAL takiej samej ilości gotowanego, odsączonego szpinaku wynosi -10. Jarmuż, ogórecznik, cykoria lub musztarda są tak samo alkaliczne.
Ciesz się kawą i alkoholem
W przeciwieństwie do wielu innych restrykcyjnych planów diety, dieta alkaliczna pozwala spożywać kawę i niektóre rodzaje alkoholu, ponieważ są one uważane za napoje silnie alkaliczne. Zwykła kawa ma PRAL -1, 4, ale zwiększysz jej kwasowość, jeśli dodasz mleko, które ma PRAL 1, 1. Unikaj piwa, zwłaszcza piwa typu lager, na korzyść wina: PRAL białego wina wynosi -1.2, a wynik czerwonego wina na -2.4, jest jeszcze bardziej alkaliczny niż woda mineralna.
