Obecnie w większości restauracji nie musisz prosić o cytrynę ani limonkę z wodą - tak właśnie się podaje. I chociaż nie można zaprzeczyć, że owoce cytrusowe zapewniają kolorową prezentację posiłku, ważne jest również zrozumienie żywienia, które kryje się zarówno za owocami cytrusowymi, jak i bez owoców cytrusowych.
Wskazówka
Do owoców, które nie pochodzą z rodziny cytrusowej, należą jabłka, gruszki, arbuz, maliny, jeżyny, jagody, melony, banany, kiwi i inne. Spróbuj zrobić sałatkę owocową typu mix-and-match!
Tło cytrusowe i popularność
Istnieje wiele dostępnych owoców do spożycia, ale co odróżnia owoce cytrusowe od owoców innych niż cytrusowe? Wszystko sprowadza się do genetyki rodziny. Wszystkie owoce cytrusowe pochodzą z rodziny roślin kwiatowych zwanych Rutaceae, które powstały w takich miejscach jak Australia, Nowa Gwinea i Azja Południowo-Wschodnia. Popularne obecnie na całym świecie owoce cytrusowe i ich skórki są stosowane we wszystkich rodzajach potraw, deserów i koktajli.
Chociaż obecnie dostępna jest dłuższa lista odmian cytrusów i hybryd, Uniwersytet Stanowy w Kolorado wzywa te najpopularniejsze, takie jak pomarańcze, grejpfruty, mandarynki, klementynki, cytryny i limonki - z których każdy ma swój własny wyśmienity profil smakowy. Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze i mandarynki, są często spożywane same, podczas gdy inne - jak grejpfrut i cytryny - mogą być bardzo gorzkie dla podniebienia. Z tego powodu często są one wyciskane na napoje w celu rozcieńczenia goryczy lub w połączeniu z uzupełniającymi się składnikami.
Zalety i wady cytrusów
Być może słyszałeś, że owoce cytrusowe są bogate w witaminę C, i to zdecydowanie prawda. Według Kalifornijskiej Fundacji ds. Rolnictwa w Klasie (CFAITC), jedna pomarańcza o regularnych rozmiarach dostarcza pełnowartościową wartość odżywczą, pomagając promować zdrowe ciało i zapobiegać chorobom. Ale lista atrybutów żywieniowych odnotowana przez CFAITC jest długa - owoce cytrusowe są również niskokalorycznymi źródłami węglowodanów i błonnika oraz mają niską zawartość sodu, cholesterolu i tłuszczu.
Naukowcy nadal badają zalety owoców cytrusowych. Badanie z 2015 r. Opublikowane przez US National Library of Medicine National Institutes of Health pokazuje silny związek między owocami cytrusowymi a ich działaniem przeciwutleniającym, przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym, przeciwdrobnoustrojowym i przeciwalergicznym, a także ich zdolnością w celu zapewnienia ochrony układu sercowo-naczyniowego i neurologicznego.
Wadą owoców cytrusowych? Kwas cytrynowy nieodłącznie związany z owocami cytrusowymi może z czasem powodować rozpuszczanie szkliwa zębów. Jeśli lubisz wodę cytrynową, spróbuj wypić ją przez słomkę, aby zminimalizować wpływ. W przypadku osób ze skłonnością do choroby refluksowej przełyku (GERD) kwas cytrynowy może również zaostrzać objawy, takie jak zgaga, nudności i ból gardła. Według Harvard Health Publishing, mądrze jest unikać żywności, która wywołuje ten piekący refluks, jako część diety wrażliwej na GERD.
Owoce bez cytrusów
Owoce cytrusowe to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o włączenie zdrowych owoców do diety. Dobrą wiadomością jest to, że istnieje wiele owoców bez cytrusów do wyboru, które sprawią, że będziesz bardzo zadowolony. Na przykład ananas nie jest owocem cytrusowym, ale można go również stosować do aromatyzowania wody lub ulepszania potraw, takich jak smażony ryż z ananasem lub pudding z komosy ryżowej z ananasem.
Inne owoce bez kwasu cytrynowego to jabłka, gruszki, arbuz, maliny, jeżyny, jagody, melony, banany, kiwi i inne. Spróbuj zrobić sałatkę owocową typu mix-and-match! Wszystkie te owoce bez cytrusów są pełne witamin, potasu, błonnika i przeciwutleniaczy, które można włączyć do zdrowej diety. I nie wstydź się również - USDA zaleca od jednej do dwóch filiżanek owoców dziennie dla kobiet i mężczyzn w wieku od 31 do 50 lat.
