Smak, odżywianie i osobiste preferencje to trzy główne czynniki, które należy podjąć przy podejmowaniu decyzji o tym, czy obrać jabłka. Soki zrobione ze skórki jabłek zawierają zwykle mniej witamin C i błonnika pokarmowego, czyli dwóch zasadniczych części zbilansowanej diety. Poza korzyściami zdrowotnymi, skórowanie jabłek przed wyciskaniem soku może zapewnić słodszy, bardziej ostry smak soku.
Sok jabłkowy
Spośród setek odmian jabłek dostępnych na rynku jabłka Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji i Rome są powszechnie wybierane do wyciskania soków ze względu na ich bogaty, cierpki smak. Jeśli zdecydujesz się obrać jabłka, użyj skórki do jabłek lub małego noża, aby usunąć skórki przed pokrojeniem jabłek i umieszczeniem ich w elektrycznej sokowirówce. Jeśli sokowirówka nie jest dostępna, zawsze możesz uzyskać sok w staromodny sposób, gotując jabłka w wodzie.
Porównania żywieniowe
Według strony internetowej University of Illinois, nieobrane jabłka są znacznie bardziej pożywne niż jabłka obrane. Prawie połowa z 8 miligramów witaminy C jest zawarta w części skórki jabłka, wraz z praktycznie wszystkimi 4 gramami błonnika pokarmowego. Komórki wytwarzające zapach jabłka są również zawarte w skórze, dodając aromat i smak dojrzałych jabłek. Średnie nieobrane jabłko zawiera 73 jednostek międzynarodowych witaminy A, 159 miligramów potasu, 10 miligramów fosforu i 10 miligramów wapnia, przy jedynie 81 kaloriach ogółem. Jeśli chcesz zwiększyć wartość odżywczą soku jabłkowego, nie poddawaj się.
Jabłka i Arsen
Wyciskanie własnych jabłek może być smaczną i niedrogą alternatywą dla soków kupowanych w sklepach. W zależności od zakupionych rodzajów jabłek może być również zdrowszym wyborem. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków konwencjonalne jabłka mogą zawierać śladowe ilości arsenu z powodu obecności substancji chemicznych w wodzie, powietrzu i glebie. W zależności od tego, skąd pochodzą twoje jabłka, możesz zmniejszyć ryzyko picia arsenu, kupując lokalne lub organiczne jabłka uprawiane przy minimum pestycydów i chemikaliów. Zawsze myj jabłka bez względu na to, gdzie je kupujesz.
Względy bezpieczeństwa
Sok jabłkowy jest uważany za stosunkowo bezpieczny dla zdrowych dzieci i dorosłych, gdy jest spożywany w umiarkowanych ilościach. Według MayoClinic.com osoby z alergią na pyłki brzozy mogą doświadczać różnych negatywnych reakcji podczas spożywania produktów jabłkowych. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek negatywne reakcje na sok jabłkowy.
