Białko serwatkowe i chude mięso zapewniają białko dietetyczne. Białka serwatkowe to grupa białek występujących w mleku krowim, które stanowią 20 procent całkowitego białka mleka, zgodnie z US Dairy Export Council. Słowa „chude mięso” zwykle odnoszą się do mniej tłustych kawałków wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i dziczyzny, takich jak dziczyzna. Każde z tych białek ma zalety i wady. Przed użyciem suplementów białka serwatkowego skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia.
Źródła i rodzaje
Białko serwatkowe i chude mięso zawierają wysoki poziom aminokwasów do budowy i utrzymania tkanki mięśniowej. Według Medical News Today suplementy białek serwatki są dostępne w postaci koncentratów, izolatów lub hydrolizatów. Koncentrat ma mniej tłuszczu, ale zawiera laktozę i węglowodany. Izolat ma mniej dostępnego białka, ale tłuszcz i laktoza zostały usunięte. Hydrolizaty łatwiej się wchłaniają, ale są droższe. Chuda wołowina pochodzi z chucka, okrągłego, polędwicy i polędwicy. Chude mięso wieprzowe i jagnięce znajduje się w polędwicy, kotletach schabowych i udziec.
Porównanie składników odżywczych
Białko serwatkowe nie zawiera witamin ani błonnika, ale witaminy i minerały są zwykle dodawane do suplementów. Białko serwatkowe nie jest pełnowartościowym pożywieniem i nie zapewnia takiego samego poziomu składników odżywczych jak całe jedzenie, takie jak mięso. Chude mięso dostarcza składników odżywczych, takich jak białko, witaminy B, witamina E, żelazo, cynk i magnez, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Chude mięso nie zawiera węglowodanów ani błonnika, ale ma trochę tłuszczu. Wołowina „wybór” zamiast „wybierz” lub „prime” jest zwykle cieńsza.
Wielkość porcji
Zalecana dzienna porcja białka wynosi 56 gramów dla mężczyzn i 46 gramów dla kobiet, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention. Jako dodatek, 20 gramów do 25 gramów białka serwatki jest wystarczające dla większości ludzi, ale sportowcy mogą potrzebować dwa razy więcej podczas ciężkich treningów lub zawodów. Porcja chudego mięsa wynosi około 3 uncji i zapewnia 21 gramów do 24 gramów białka.
Gotowanie
Białka serwatkowego nie trzeba gotować i można je dodawać do gotowych potraw, takich jak koktajle, płatki owsiane lub tłuczone ziemniaki. Białko serwatkowe jest dodawane do batonów odżywczych i przetwarzane na proszki lub napoje. Mięsa trzeba gotować, a chude mięso jest często delikatniejsze, jeśli duszone lub duszone przez kilka godzin. Możesz jeszcze bardziej zmniejszyć naturalną zawartość tłuszczu w mięsie, odcinając widoczny tłuszcz, gotując, gotując na ruszcie lub piecząc, zamiast smażenia i odsączania tłuszczu po ugotowaniu mięsa.
Uwagi
Białko serwatkowe i chude mięso to różne źródła białka. Chociaż białko serwatkowe może być pod pewnymi względami wygodniejsze, mięso dostarcza więcej składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Białko serwatkowe jest zwykle stosowane jako uzupełnienie zbilansowanej diety, a nie jako integralny składnik diety. Skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia przed zażyciem suplementów białka serwatkowego.
