Większość ludzi myśli o proszku proteinowym jako o czymś, co wstrząsasz wodą i wypijasz po treningu. I chociaż są do tego świetne, istnieje wiele innych sposobów korzystania z nich. Białko pomaga budować mięśnie i utrzymuje cię nasyconym, a białko w proszku jest łatwym i wygodnym sposobem na wprowadzenie większej ilości tego niezbędnego składnika odżywczego do diety. „Ludzie zaczynają postrzegać proszek białkowy jako składnik taki jak mąka lub mleko” - mówi Angie Seitz, twórczyni Proteinbuff.com. Możesz go używać do robienia wszystkiego, od sernika i ciastek po skórki pizzy i pikantne dipy. Udaj się więc do kuchni i wypróbuj 14 kreatywnych przepisów przygotowanych z proszku białkowego.
Większość ludzi myśli o proszku proteinowym jako o czymś, co wstrząsasz wodą i wypijasz po treningu. I chociaż są do tego świetne, istnieje wiele innych sposobów korzystania z nich. Białko pomaga budować mięśnie i utrzymuje cię nasyconym, a białko w proszku jest łatwym i wygodnym sposobem na wprowadzenie większej ilości tego niezbędnego składnika odżywczego do diety. „Ludzie zaczynają postrzegać proszek białkowy jako składnik taki jak mąka lub mleko” - mówi Angie Seitz, twórczyni Proteinbuff.com. Możesz go używać do robienia wszystkiego, od sernika i ciastek po skórki pizzy i pikantne dipy. Udaj się więc do kuchni i wypróbuj 14 kreatywnych przepisów na bazie proszku białkowego.
1. Hummus i inne dipy
W przypadku większości receptur zawierających białko w proszku najlepiej smakują odmiany bezsmakowe. Chociaż czekolada lub truskawka mogą być lepszymi opcjami do mieszania tylko z wodą, chcesz mieć możliwość kontrolowania zarówno smaku, jak i zawartości cukru, gdy jest stosowany w przepisie. Aby wzmocnić hummus, dodaj około jednej miarki zwykłego białka w proszku na każdą puszkę ciecierzycy w swoim przepisie. Spróbuj tego także w innych pikantnych dipach.
W przypadku większości receptur zawierających białko w proszku najlepiej smakują odmiany bezsmakowe. Chociaż czekolada lub truskawka mogą być lepszymi opcjami do mieszania tylko z wodą, chcesz mieć możliwość kontrolowania zarówno smaku, jak i zawartości cukru, gdy jest stosowany w przepisie. Aby wzmocnić hummus, dodaj około jednej miarki zwykłego białka w proszku na każdą puszkę ciecierzycy w swoim przepisie. Spróbuj tego także w innych pikantnych dipach.
2. Boosted Bean Burgers
Kolejna wskazówka: poszukaj proszku z możliwie najmniejszą ilością składników. „Wiele firm dodaje gumy i emulgatory do swoich proszków białkowych, aby zapewnić, że można je łatwo zamienić w płynny napój przez wstrząsanie. Jednak jeśli chodzi o gotowanie, te składniki mogą sprawić, że twoje przepisy staną się gumowate i gumowate”, wyjaśnia Anna Sward, założycielka ProteinPow.com i autorka „The Ultimate Protein Powder Cookbook”. Daj dodatkowy zastrzyk białka burgerom fasolowym, dodając od ćwierć szklanki do pół szklanki białka w proszku na każdą puszkę fasoli, której wymaga przepis.
Kolejna wskazówka: poszukaj proszku z możliwie najmniejszą ilością składników. „Wiele firm dodaje gumy i emulgatory do swoich proszków białkowych, aby zapewnić, że można je łatwo zamienić w płynny napój przez wstrząsanie. Jednak jeśli chodzi o gotowanie, te składniki mogą sprawić, że twoje przepisy staną się gumowate i gumowate”, wyjaśnia Anna Sward, założycielka ProteinPow.com i autorka „The Ultimate Protein Powder Cookbook”. Daj dodatkowy zastrzyk białka burgerom fasolowym, dodając od ćwierć szklanki do pół szklanki białka w proszku na każdą puszkę fasoli, której wymaga przepis.
3. Białkowa Skórka Pizzy
Przetwórz jedną szklankę owsa, ćwierć szklanki białka w proszku (groszek jest świetny), jedno jajko i pół szklanki płynnych białek jaj, mówi Sward. Gotuj ciasto na patelni jak naleśnik. Gdy skorupa będzie gotowa, dodaj swoje ulubione dodatki i umieść pod brojlerem, aż ser będzie przyjemny i lepki.
Przetwórz jedną szklankę owsa, ćwierć szklanki białka w proszku (groszek jest świetny), jedno jajko i pół szklanki płynnych białek jaj, mówi Sward. Gotuj ciasto na patelni jak naleśnik. Gdy skorupa będzie gotowa, dodaj swoje ulubione dodatki i umieść pod brojlerem, aż ser będzie przyjemny i lepki.
4. Sernik jednorazowy
W misce ubij jedno opakowanie twarogu, aż będzie gładkie. Dodaj osiem uncji zwykłego greckiego jogurtu, jedno jajko, dwa i pół miarki proszku z białka serwatki, półtorej łyżki soku z cytryny, jedną łyżkę skórki z cytryny i słodzika (np. Cukru lub stewii) do smaku. Seitz zaleca stosowanie jako przepisu skorupy z dziąsła: umieść ósemkę w wyłożonej mufą puszce muffin i ułóż na niej mieszankę sernika. Piec 30 do 35 minut w 350 stopniach. Ostudzić przed podaniem.
Źródło: lameeks / Adobe StockW misce ubij jedno opakowanie twarogu, aż będzie gładkie. Dodaj osiem uncji zwykłego greckiego jogurtu, jedno jajko, dwa i pół miarki proszku z białka serwatki, półtorej łyżki soku z cytryny, jedną łyżkę skórki z cytryny i słodzika (np. Cukru lub stewii) do smaku. Seitz zaleca stosowanie jako przepisu skorupy z dziąsła: umieść ósemkę w wyłożonej mufą puszce muffin i ułóż na niej mieszankę sernika. Piec 30 do 35 minut w 350 stopniach. Ostudzić przed podaniem.
5. Zupy, które spełniają
Dodaj bulion niesmacznego białka w proszku do bulionu, mleka lub innego płynu, którego będziesz używać. Aby wyeliminować grudki, dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub miksera przed dodaniem płynu do garnka. Może być konieczne dodanie większej ilości płynu, jeśli wolisz cieńsze zupy, więc dodaj pół miarki na raz, dostosowując w razie potrzeby.
Źródło: fahrwasser / Adobe StockDodaj bulion niesmacznego białka w proszku do bulionu, mleka lub innego płynu, którego będziesz używać. Aby wyeliminować grudki, dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub miksera przed dodaniem płynu do garnka. Może być konieczne dodanie większej ilości płynu, jeśli wolisz cieńsze zupy, więc dodaj pół miarki na raz, dostosowując w razie potrzeby.
6. Kubki masła orzechowego
Wymieszaj ćwierć szklanki masła orzechowego lub migdałowego z dwiema lub czterema łyżkami białka w proszku i wystarczającą ilością wody lub mleka, aby uzyskać konsystencję ciasta. (Jeśli twoje masło orzechowe jest naprawdę cienkie, możesz nie potrzebować dodatkowego płynu.) Rozpuść jedną trzecią szklanki ciemnej czekolady z jedną łyżeczką oleju kokosowego w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aż będzie gładka. Wlej trochę czekolady do foremek lub mini puszki muffinowej wyłożonej papierem. Dodaj odrobinę mieszanki białek na wierzch i stłumić większą ilością czekolady. Wstaw do zamrażarki na 10–15 minut, aż do ustawienia.
Źródło: Cameron Whitman / Stocksy.comWymieszaj ćwierć szklanki masła orzechowego lub migdałowego z dwiema lub czterema łyżkami białka w proszku i wystarczającą ilością wody lub mleka, aby uzyskać konsystencję ciasta. (Jeśli twoje masło orzechowe jest naprawdę cienkie, możesz nie potrzebować dodatkowego płynu.) Rozpuść jedną trzecią szklanki ciemnej czekolady z jedną łyżeczką oleju kokosowego w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aż będzie gładka. Wlej trochę czekolady do foremek lub mini puszki muffinowej wyłożonej papierem. Dodaj odrobinę mieszanki białek na wierzch i stłumić większą ilością czekolady. Wstaw do zamrażarki na 10–15 minut, aż do ustawienia.
7. Super Sałatki Sałatkowe
Ubij niesmaczny proszek białkowy do swoich ulubionych sosów winegret lub sosów sałatkowych na bazie jogurtu lub awokado. Używaj nie więcej niż jednej miarki na każde półtorej szklanki płynu (olej, ocet itp.). Zbyt dużo proszku sprawi, że będziesz miał gloppy bałagan na dłoniach, a nie pyszną mżawkę do jarmużu lub sałatki Cezar.
Źródło: zoeytoja / Adobe StockUbij niesmaczny proszek białkowy do swoich ulubionych sosów winegret lub sosów sałatkowych na bazie jogurtu lub awokado. Używaj nie więcej niż jednej miarki na każde półtorej szklanki płynu (olej, ocet itp.). Zbyt dużo proszku sprawi, że będziesz miał gloppy bałagan na dłoniach, a nie pyszną mżawkę do jarmużu lub sałatki Cezar.
8. Lody Churn-It-Yourself
Wymieszaj jedną szklankę twarogu, jeden mrożony banan i pół szklanki aromatyzowanego białka serwatki w proszku w blenderze. (Sward dodaje również dwie łyżki liofilizowanych jagód.) Przenieś do plastikowego pojemnika i umieść w zamrażarce na 30–50 minut. Wymieszaj widelcem, a następnie wróć do zamrażarki na dodatkowe 30 do 50 minut. Wymieszaj ponownie przed podaniem.
Źródło: shaiith / Adobe StockWymieszaj jedną szklankę twarogu, jeden mrożony banan i pół szklanki aromatyzowanego białka serwatki w proszku w blenderze. (Sward dodaje również dwie łyżki liofilizowanych jagód.) Przenieś do plastikowego pojemnika i umieść w zamrażarce na 30–50 minut. Wymieszaj widelcem, a następnie wróć do zamrażarki na dodatkowe 30 do 50 minut. Wymieszaj ponownie przed podaniem.
9. Lody bezmleczne
Wymieszaj jedną filiżankę mleka migdałowego lub nerkowca, jedną lub dwie miarki aromatyzowanego białka roślinnego w proszku, jedną łyżkę proszku kakaowego i jedną lub dwie łyżki masła orzechowego lub migdałowego. Przenieś do plastikowego pojemnika i wstaw do zamrażarki na 30–50 minut. Wymieszaj widelcem, a następnie wróć do zamrażarki na dodatkowe 30 do 50 minut. Wymieszaj jeszcze raz przed podaniem.
Źródło: Svanberggrath / Stocksy.comWymieszaj jedną filiżankę mleka migdałowego lub nerkowca, jedną lub dwie miarki aromatyzowanego białka roślinnego w proszku, jedną łyżkę proszku kakaowego i jedną lub dwie łyżki masła orzechowego lub migdałowego. Przenieś do plastikowego pojemnika i wstaw do zamrażarki na 30–50 minut. Wymieszaj widelcem, a następnie wróć do zamrażarki na dodatkowe 30 do 50 minut. Wymieszaj jeszcze raz przed podaniem.
10. Pliki cookie, z którymi możesz się czuć dobrze
„Głównym sposobem, w jaki zmieniam przepis w białkowy proszek, jest zastąpienie połowy mąki niesmacznym białkowym proszkiem” - mówi Seitz, który zaleca stosowanie białka serwatkowego. Wypróbuj w swoim ulubionym przepisie na ciasteczka i zobacz. Lub wyszukaj w Internecie, aby znaleźć przepisy na ciasteczka, od czipsów czekoladowych i płatków owsianych po rodzynki, a nawet cienkie mięty!
Źródło: mizina / Adobe Stock„Głównym sposobem, w jaki zmieniam przepis w białkowy proszek, jest zastąpienie połowy mąki niesmacznym białkowym proszkiem” - mówi Seitz, który zaleca stosowanie białka serwatkowego. Wypróbuj w swoim ulubionym przepisie na ciasteczka i zobacz. Lub wyszukaj w Internecie, aby znaleźć przepisy na ciasteczka, od czipsów czekoladowych i płatków owsianych po rodzynki, a nawet cienkie mięty!
11. Trufle wszystkich smaków
Dzięki wielu odmianom aromatyzowanego białka w proszku możesz wytwarzać trufle o smaku czekolady, wanilii, ciasta na ciastka i nie tylko. Jednym z najprostszych sposobów na ich zrobienie jest zmieszanie proszku proteinowego i masła orzechowego w stosunku dwa do jednego w robocie kuchennym, dodanie do smaku miodu, syropu klonowego lub agawy - oraz odrobinę mleka, jeśli to konieczne, aby pomóc wszystko ładnie się łączy.
Źródło: Brent Hofacker / Adobe StockDzięki wielu odmianom aromatyzowanego białka w proszku możesz wytwarzać trufle o smaku czekolady, wanilii, ciasta na ciastka i nie tylko. Jednym z najprostszych sposobów na ich zrobienie jest zmieszanie proszku proteinowego i masła orzechowego w stosunku dwa do jednego w robocie kuchennym, dodanie do smaku miodu, syropu klonowego lub agawy - oraz odrobinę mleka, jeśli to konieczne, aby pomóc wszystko ładnie się łączy.
12. Surowe Ciasto Cookie
Tutaj nie musisz się martwić o salmonellę! W misce wymieszaj pół szklanki proszku z białka waniliowego, trzy czwarte szklanki masła migdałowego, jedną łyżeczkę wanilii i jedną łyżkę niesłodzonego mleka migdałowego. Dodaj mąkę (mąka kokosowa lub migdałowa dodaje dodatkowego smaku) po jednej łyżce stołowej, jeśli jest zbyt rzadka. Wymieszaj z kawałkami czekolady. Formuj w kulki i trzymaj w lodówce. Staraj się nie jeść ich wszystkich naraz.
Źródło: Jessica Diks / Adobe StockTutaj nie musisz się martwić o salmonellę! W misce wymieszaj pół szklanki proszku z białka waniliowego, trzy czwarte szklanki masła migdałowego, jedną łyżeczkę wanilii i jedną łyżkę niesłodzonego mleka migdałowego. Dodaj mąkę (mąka kokosowa lub migdałowa dodaje dodatkowego smaku) po jednej łyżce stołowej, jeśli jest zbyt rzadka. Wymieszaj z kawałkami czekolady. Formuj w kulki i trzymaj w lodówce. Staraj się nie jeść ich wszystkich naraz.
13. Bezzbożowe naleśniki bananowe
Naleśniki nie muszą wprowadzać cię w śpiączkę węglowodanową. Cztery składniki to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pełne białka śniadanie. Wymieszaj jednego banana, dwa jajka, ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia i jedną lub dwie miarki proszku białkowego. Nie bój się dodać szczypty cynamonu za coś ekstra. Gotuj jak zwykle, a następnie dodaj swoje ulubione dodatki.
Źródło: Jacek Chabraszewski / Adobe StockNaleśniki nie muszą wprowadzać cię w śpiączkę węglowodanową. Cztery składniki to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pełne białka śniadanie. Wymieszaj jednego banana, dwa jajka, ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia i jedną lub dwie miarki proszku białkowego. Nie bój się dodać szczypty cynamonu za coś ekstra. Gotuj jak zwykle, a następnie dodaj swoje ulubione dodatki.
14. Puree słodkie ziemniaki
Zetrzyj jedną lub dwie miarki niesmacznego białka w proszku z gotowanymi słodkimi ziemniakami, aby uzyskać super satysfakcjonującą przystawkę. W razie potrzeby dodaj trochę dodatkowej wody, aby rozbić uparte grudki proszku białkowego. Używaj jogurtu greckiego zamiast masła i śmietany, aby uzyskać jeszcze zdrowsze przekąski.
Źródło: JJAVA / Adobe StockZetrzyj jedną lub dwie miarki niesmacznego białka w proszku z gotowanymi słodkimi ziemniakami, aby uzyskać super satysfakcjonującą przystawkę. W razie potrzeby dodaj trochę dodatkowej wody, aby rozbić uparte grudki proszku białkowego. Używaj jogurtu greckiego zamiast masła i śmietany, aby uzyskać jeszcze zdrowsze przekąski.
Co myślisz?
Czy masz jakieś inne kreatywne sposoby użycia proszku białkowego? Jaki jest twój ulubiony sposób użycia proszku białkowego? Które z tych przepisów i pomysłów oczekujesz z niecierpliwością? Podziel się swoimi przemyśleniami i przepisami w komentarzach.
Źródło: blackday / Adobe StockCzy masz jakieś inne kreatywne sposoby użycia proszku białkowego? Jaki jest twój ulubiony sposób użycia proszku białkowego? Które z tych przepisów i pomysłów oczekujesz z niecierpliwością? Podziel się swoimi przemyśleniami i przepisami w komentarzach.
