W ciągu ostatniej dekady pojawiło się mnóstwo informacji na temat korzyści jogurtu: korzyści jogurtu rano, korzyści jogurtu dla kobiet. Jakie są te rzekome korzyści i czy są jakieś wady konsumpcji jogurtu?
Co to jest jogurt?
Jogurt, podstawowe śniadanie lub przekąski, pochodzi z krajów Azji Zachodniej i Bliskiego Wschodu. Można to najlepiej opisać jako mleko koagulowane lub zsiadłe. Wytwarzanie jogurtu wymaga jedynie podgrzania mleka i zmieszania go z bakteriami - Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus - i pozostawienia go na kilka godzin w temperaturze od 110 do 115 stopni Fahrenheita, wyjaśnia Harvard School of Public Health.
Jogurt występuje w wielu formach: ze słodzikami, zagęszczaczami i dodatkiem owoców. Jest jogurt naturalny, jogurt bez cukru i jogurt smakowy. Ponadto można go podawać ze świeżymi owocami, orzechami i muesli na śniadanie lub stosować w pikantnych sosach i sosach sałatkowych.
Niezależnie od tego, w jaki sposób wybierzesz jogurt, nie można zaprzeczyć jego zaletom. Jogurt zawiera wiele składników odżywczych, a także zdrowe dla jelit probiotyki. Co więcej, często mogą cieszyć się nim osoby z nietolerancją laktozy. Chociaż zawiera laktozę, jej stężenie jest niskie, a bakterie rozkładają laktozę na kwas mlekowy. Chociaż jogurt jest w większości zdrowy, należy uważać na dodatek cukru, który może przyczynić się do powstania kalorii.
Korzyści z jogurtu
Większość korzyści jogurtu wynika z dwóch składników: składników odżywczych i szczepów bakteryjnych. Mówiąc dokładniej, jogurt:
Pomaga budować mocniejsze kości: Według amerykańskiego Departamentu Spraw Weteranów (VA), produkty mleczne są fantastycznym źródłem witaminy D, która pomaga budować mocne kości. Uniwersytet Tufts poleca jogurt osobom starszym, ponieważ jest bogaty w wapń i witaminę D, które mogą zwiększać gęstość mineralną kości.
Obniża ryzyko wysokiego ciśnienia krwi: Uniwersytet Tufts zwraca uwagę, że osoby jedzące jogurty częściej mają niższe ciśnienie krwi. Wysokie ciśnienie krwi może prowadzić do nadciśnienia tętniczego, które jest jednym z największych czynników ryzyka chorób układu krążenia. Według Semanticscholar.org, niektóre badania wskazują na odwrotną zależność między spożywaniem produktów mlecznych a nadciśnieniem tętniczym.
Zmniejsza stan zapalny: VA sugeruje, że spożywanie niskotłuszczowego jogurtu może pomóc zmniejszyć stan zapalny. Możesz umieścić to na liście korzyści jogurtowych dla kobiet, które są bardziej podatne na zapalne choroby autoimmunologiczne. Jedzenie jogurtu nie anuluje obfitego posiłku kalorycznego, ale wykazano, że obniża markery zapalne u kobiet.
Zawiera probiotyki: Niektóre szczepy bakterii występujące w jogurcie mogą wpływać na ryzyko niektórych chorób, w tym zespołu jelita drażliwego, cukrzycy typu 2, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i choroby Crohna, mówi Harvard School of Public Health. Chociaż nie ma zbyt wielu ostatecznych informacji na temat wpływu bakterii jelitowych, wydaje się, że bakterie jogurtowe rzeczywiście zmieniają skład krajobrazu jelitowego.
Dostarcza niezbędnych składników odżywczych (B2, B12, wapń, cynk, magnez): Nie wspominając, jogurt zawiera duże ilości białka. Ogólnie jogurt jest bogaty w białka, fosfor, wapń i witaminy B. Jedzenie jest tak pożywne, że Dairy Council of California zaleca osobom starszym niż dziewięć, spożywanie trzech porcji jogurtu tygodniowo.
Może pomóc kontrolować przyrost masy ciała: Według Tufts University osoby, które regularnie spożywają jogurt, mogą lepiej kontrolować swoją wagę.
Wady jogurtu
Wady jogurtu są nieliczne i można je w wielu przypadkach opanować. Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie jogurtu: dodano cukier. Harvard School of Public Health mówi, że niektóre jogurty mogą zawierać do 20 do 25 gramów cukru na pojemnik. Dodany cukier przyczynia się do spożycia kalorii bez dodawania niezbędnych składników odżywczych, mówi Health.gov.
Często jogurt oznaczony specjalnie dla dzieci lub małych dzieci zawiera większe ilości cukru. Co więcej, produkty beztłuszczowe często dodają więcej cukru dla lepszego smaku. Tufts University sugeruje, aby zwracać uwagę na etykietowanie, które odwraca uwagę od zawartości składników odżywczych, takie jak oznaczanie jogurtu jako ekologicznego. Najprawdopodobniej ma taką samą ilość dodanego cukru jak zwykły jogurt. Konkluzja: sprawdź etykiety.
W jednym ze badań przeprowadzonych w styczniu 2015 r. Przez Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics stwierdzono, że regularne spożywanie jogurtu nie poprawia zdrowia. Badacze, którzy przeanalizowali 4000 uczestników, stwierdzili, że nie ma związku między jogurtem a analizowanymi parametrami fizycznymi i psychicznymi.
