Nektar z agawy jest naturalną alternatywą dla rafinowanych cukrów i sztucznych substancji słodzących. Ten podobny do miodu sok pochodzi z liści niebieskiej agawy, soczystej rośliny powszechnie uprawianej w Meksyku. Dzięki cienkiej, lekkiej konsystencji nektar z agawy może służyć jako dodatek do sałatek owocowych, naleśników lub lodów. Ten słodzik może również zastąpić cukier w pieczonych przepisach. Oprócz wszechstronności jako środka słodzącego, nektar z agawy może zapewnić pewne korzyści zdrowotne. Jednak syrop ten jest nadal bardzo kaloryczny i może przyczyniać się do przyrostu masy ciała lub próchnicy zębów, jeśli jest spożywany w dużych ilościach.
Wartość indeksu glikemicznego
Zwolennicy nektaru z agawy twierdzą, że ten słodzik jest zdrowszym wyborem dla diabetyków niż cukier lub miód ze względu na jego stosunkowo niską wartość indeksu glikemicznego. Indeks glikemiczny (GI) mierzy wpływ żywności zawierającej węglowodany na poziom glukozy we krwi. Ponieważ nektar z agawy ma wysokie stężenie fruktozy, co nie wywiera silnego wpływu na poziom cukru we krwi, wartość GI agawy jest niska w porównaniu z innymi środkami słodzącymi. Magazyn „Diabetes Forecast” zauważa, że nektar z agawy zawiera mniej więcej tyle samo węglowodanów co cukier - około 4 gramów na łyżeczkę. Aby kontrolować spożycie węglowodanów i utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi, ogranicz stosowanie nektaru z agawy tak, jak cukru lub miodu.
Naturalny słodzik
Nektar z agawy jest sprzedawany jako naturalny środek słodzący, który może ci się spodobać, jeśli szukasz środka słodzącego, który jest nierafinowany i wolny od dodatków. Jednak wiele marek nektaru z agawy przechodzi pewne komercyjne przetwarzanie, zanim zostaną rozdane konsumentom. Jeśli martwisz się konserwantami, sztucznymi barwnikami lub innymi dodatkami chemicznymi w jedzonej żywności, poszukaj marek agawy opatrzonych etykietą „100 procent organicznych” lub „organicznych”. Żywność oznaczona jako w 100% ekologiczna musi być wykonana w całości ze składników organicznych, a żywność oznaczona w ekologii musi być wykonana w co najmniej 95% ze składników organicznych.
Zintensyfikowana słodycz
Według Nibble nektar z agawy jest 1, 4 do 1, 5 razy słodszy od cukru, co oznacza, że możesz potrzebować mniej tego produktu do słodzenia potraw i napojów. Jednak nektar z agawy ma więcej kalorii niż cukier - 20 kalorii w porównaniu do 16 kalorii w rafinowanym białym cukrze stołowym - co może zrównoważyć całkowitą liczbę spożywanych kalorii.
Uwagi
Pomimo twierdzeń, że nektar z agawy jest zdrowszy niż rafinowany cukier stołowy, ten naturalny słodzik może nie być bardziej odżywczy niż cukier lub miód. Według strony A Word on Nutrition zawartość witamin i minerałów jest zasadniczo taka sama jak miód lub cukier. Używanie syropu z agawy zamiast miodu lub cukru może ostatecznie sprowadzać się do osobistych preferencji, a nie zwiększonych korzyści zdrowotnych. Podobnie jak inne wysokokaloryczne słodziki, nektar z agawy może przyczyniać się do przyrostu masy ciała lub podwyższonego poziomu trójglicerydów, jeśli użyjesz go w nadmiarze. Aby cieszyć się nektarem z agawy bez uszczerbku dla zdrowia, włącz ten produkt do swojego dziennego budżetu dyskrecjonalnych kalorii po spełnieniu wymagań dotyczących niezbędnych składników odżywczych.
