Miód jest czymś więcej niż tylko środkiem słodzącym. Od wieków był używany do leczenia i odmładzania. Większość miodu sprzedawanego w sklepach została podgrzana i wypasana. Ta obróbka niszczy wiele enzymów i korzystnych związków, które sprawiają, że surowy miód jest tak pożywny. Zwykły miód często wygląda klarownie i syropowo. Surowy miód nie został poddany działaniu ciepła; często jest bardziej maślany, solidny i nieprzezroczysty niż miód pasteryzowany i często zawiera „osłonki” lub małe kawałki wosku pszczelego. Jest całkowicie pozostawiony w swoim naturalnym stanie, dlatego zawiera pyłki, enzymy, przeciwutleniacze i wiele innych korzystnych związków, o których naukowcy dopiero zaczynają się uczyć. Pamiętaj, aby nie podawać miodu, surowego lub leczonego, dziecku w wieku poniżej 12 miesięcy.
Ochrona przed alergiami
Niektóre badania potwierdzają teorię, że lokalny miód - uzyskany jak najbliżej miejsca zamieszkania - może pomóc w budowaniu odporności na niektóre sezonowe alergie. Niewiele badań potwierdza ten pomysł, ale wiele osób twierdzi, że stosowanie miodu w ten sposób zapewnia ulgę dla alergików. Alergie są wyzwalane przez ciągłą ekspozycję na ten sam alergen w miarę upływu czasu. Nawet jeśli dana roślina początkowo nie jest uczulona, może potencjalnie stać się bardzo alergiczna, jeśli spędzasz dużo czasu w tym samym środowisku co roślina. Miód wytwarzany przez pszczoły w pobliżu alergennej rośliny będzie zawierał niewielkie ilości pyłku z tej rośliny. Miód ten będzie działał jako rodzaj szczepionki, jeśli będzie przyjmowany w małych ilościach - kilka łyżeczek dziennie - przez kilka miesięcy i może przynieść ulgę w sezonowych alergiach związanych z pyłkami.
Należy jednak pamiętać, że MedlinePlus, usługa amerykańskich National Institutes of Health, ostrzega przed spożywaniem surowego miodu, ponieważ podobnie jak inne surowe produkty spożywcze może być potencjalnym źródłem zatrucia pokarmowego.
Przeciwutleniacze i składniki odżywcze
Miód jest także bogaty w silne przeciwutleniacze i przeciwnowotworowe składniki odżywcze, które można znaleźć w propolisie lub „kleju miodowym”, który pszczoły używają do sterylizacji ula. Surowy miód zawiera niektóre z tych związków, podczas gdy miód pasteryzowany nie.
Pomoc pokarmowa
W swoim naturalnym, surowym stanie miód zawiera wiele enzymów, które mogą pomóc niektórym osobom łatwiej trawić żywność, a także może pomóc w leczeniu wrzodów i biegunki.
Witaminy i minerały
Zawartość składników odżywczych w surowym miodzie jest różna, ale 1 uncja porcji zawiera bardzo małe ilości kwasu foliowego, a także witaminy B2, C, B6, B5 i B3. Minerały, w tym wapń, miedź, jod, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, selen, sód i cynk można również znaleźć w surowym miodzie w niewielkich ilościach.
Miejscowa maść
Miód może być stosowany jako lek. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze i antyseptyczne. Z tego powodu można go stosować miejscowo w leczeniu oparzeń, jak opisali badacze z University of Auckland w Nowej Zelandii w badaniu z 2008 roku.
Przeciw kaszlowy
Stwierdzono również, że miód jest szczególnie przydatny w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych. Badanie przeprowadzone w Penn State College of Medicine w 2007 roku wykazało, że niewielka dawka miodu gryczanego była bardziej skuteczna niż bez recepty leczenie kaszlu u dzieci.
