W przeszłości cukrzykom zalecano unikanie owoców ze względu na zawartość cukru, ale współczesna dieta cukrzycowa dopuszcza owoce jako część ogólnego zdrowego i zbilansowanego planu posiłków. Diabetycy muszą ściśle kontrolować poziom cukru we krwi i starać się nie spożywać niezdrowej żywności, która może prowadzić do powikłań cukrzycy.
Dieta Cukrzycowa
Dieta cukrzycowa powinna koncentrować się na kontrolowaniu objawów cukrzycy, a także zapobieganiu powikłaniom typowym dla choroby. Dla większości diabetyków oznacza to dietę bogatą w błonnik o niskiej zawartości tłuszczu, szczególnie tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony może przyczyniać się do powstawania blaszek miażdżycowych, co jest częstym powikłaniem dla diabetyków. Diabetycy muszą ograniczać węglowodany, zwłaszcza słodkie potrawy podnoszące poziom cukru we krwi. Spożywanie węglowodanów z umiarem i wraz z czymś zawierającym białko jest dobrym sposobem na kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Ogólnie rzecz biorąc, dla większości diabetyków wystarczą dwie do trzech garści owoców dziennie, a winogrona mogą być objęte tym przydziałem owoców.
Czerwone winogrona i węglowodany
W przypadku diabetyków spożywanie pokarmów z dużą ilością węglowodanów może spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Na szczęście błonnik, białko i tłuszcz mogą złagodzić tę odpowiedź. W jednej metodzie diety cukrzycowej cukrzyca ogranicza węglowodany przy każdym posiłku do określonej ilości w oparciu o jego typowe odpowiedzi na poziom cukru we krwi oraz wszelkie przyjmowane przez niego leki i insulinę. Według American Diabetes Association większość diabetyków może zacząć od około 45 do 60 g węglowodanów na posiłek i odpowiednio dostosować. W 10 winogronach jest około 8, 8 g węglowodanów. Około 0, 4 g to błonnik, a 7, 6 g to cukry.
Indeks glikemiczny i winogrona
Niektórzy diabetycy używają indeksu glikemicznego do decydowania, co powinni jeść. Indeks glikemiczny wskazuje, jak szybko i wysoki poziom cukru we krwi rośnie w odpowiedzi na konkretny pokarm zawierający węglowodany. Obciążenie glikemiczne bierze pod uwagę liczbę węglowodanów w porcji każdego pokarmu, a także indeks glikemiczny tego pokarmu. Winogrona spadają na środek indeksu glikemicznego i mają niskie obciążenie glikemiczne. Jest tak, ponieważ woda i błonnik w jednej porcji winogron modulują odpowiedź glukozy we krwi.
Uwagi
Składnik czerwonych winogron może w rzeczywistości pomóc w walce z cukrzycą. Resweratrol, fitochemikalia występujące w skórkach czerwonych winogron, moduluje odpowiedź glukozy we krwi, wpływając na sposób, w jaki organizm wydziela i wykorzystuje insulinę w zwierzęcych modelach cukrzycy, zgodnie z przeglądem z czerwca 2010 r. W „European Journal of Pharmacology”. Resweratrol może również wpływać na masę ciała, zmniejszając otyłość, co może zwiększać ryzyko powikłań cukrzycowych. Podczas gdy potrzebne są dalsze badania na ludziach, potencjalne korzyści z winogron i ich ogólny zdrowy profil żywieniowy sprawiają, że są dobrym wyborem dla części codziennych węglowodanów przydział.
