Osoby mogą wybrać dietę wegańską ze względów zdrowotnych, moralnych lub religijnych. Prowadzenie wegańskiego stylu życia nie jest pozbawione wyzwań, szczególnie jeśli chodzi o znalezienie zdrowych, aromatycznych alternatyw dla żywności z ograniczonych kategorii, w tym nabiału. Alternatywy masła przygotowane specjalnie dla wegan mają różnorodne smaki i tekstury, a także różne poziomy zdrowotności. W zależności od rodzaju gotowania, możesz użyć różnych zdrowych zamienników masła.
Wegańskie ograniczenia dietetyczne
Prawdziwy weganin nie je nabiału, mięsa, drobiu, owoców morza ani jajek. Weganie muszą zatem znaleźć zdrowe zamienniki tych grup żywności, aby zapewnić odpowiednie odżywianie i zrównoważoną dietę. Na szczęście istnieje kilka zdrowych alternatyw dla masła lub margaryny. Wybrana opcja często zależy od tego, jak produkt będzie używany - na przykład jako środek do smarowania, do gotowania lub jako składnik do pieczenia.
Przygotowane w handlu alternatywne masło wegańskie
Kilka firm tworzy bardzo zdrowe, czysto wegańskie alternatywy dla masła. Choć zwykle droższe niż ich niewegańskie odpowiedniki, te substytuty masła są przygotowywane bez żadnego ze składników tabu wegańskiego purysty: serwatki, laktozy, kazeiny i kazeinianu. Są zdrowe dla serca, wolne od cholesterolu i muszą być wolne od jakichkolwiek śladów produktów mlecznych, aby można je było nazwać „wegańskim”. Unikaj produktów zawierających tłuszcze trans lub uwodornione, ponieważ zagrażają one zdrowiu układu krążenia.
Butters Nut
Inną zdrową, wegańską alternatywą dla masła jest masło orzechowe. Aby spełnić wegańskie zasady dietetyczne, najprostszą wersją masła orzechowego są orzechy sproszkowane do gładkiego puree, bez żadnych innych składników. Najczęstsze wśród wegańskich purystów są masło orzechowe, masło migdałowe i masło sojowe. Należą do nich niektóre tłuszcze, naturalnie występujące w orzechach; niektóre są również wytwarzane z niewielkich ilości olejków, które zwiększają zawartość tłuszczu. Masła orzechowe można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub zrobić w domu.
Oleje roślinne
Innym wyborem, często zalecanym do stosowania w wegańskich produktach spożywczych, są oleje roślinne. Oliwa z oliwek jest aromatyczna, ale grubsza niż olej lniany. Ten ostatni jest rutynowo stosowany przez wegan w pieczeniu i gotowaniu; dodaje niewielką ilość tłuszczu, ale odmiany zdrowej dla serca, a nie tych, które przyczyniają się do złego cholesterolu. Oleje można również stosować do zanurzania chleba lub tostów, co jest powszechną praktyką nawet wśród nie-wegan w wielu krajach Europy i Bliskiego Wschodu.
